浙江省餐饮具集中消毒卫生规范 （试行） 第 一 章 总 则 第 一 条 为 规 范 餐 饮 具 集 中 消 毒 经 营 单 位 卫 生 管 理 ， 根 据 《 浙 江省 实 施 <中 华 人 民 共 和 国 食 品 安 全 法 >办 法 》 和 《 消 毒 管 理 办 法 》 、《 食 （饮 ）具 消 毒 卫 生 标准》 、《 卫 生 部、工商总 局、食 品 药品 监管局关于加强餐 饮 具 集 中 消 毒 单 位 监督管 理 的通知》 、卫 生 部《 餐 饮 具集 中 消 毒 单 位 卫 生 监督规 范 （试行）》 等有关要求， 制定本规 范 。 第 二条 凡浙 江 省 行政区域内从事餐 饮 具 集 中 消 毒 的经 营 者应遵守本规 范 。 第 二章 选址与布局 第 三条 选址卫 生 要求： （一 ）生 产场所距离垃圾堆放处、污水池等可能污染餐 饮 具 的污染源三十米以上。 （二）不得建于居民 楼内。 （三）厂区周围无积水、无杂草、无蚊蝇孳 生 地 。 第 四 条 厂区环 境 整 洁 。非 绿 化 的地 面 、路 面 采 用 混 凝 土 、沥 青及 其 他 硬 质 材 料 铺 设 ， 便 于降 尘 和 清 除 积水。 第 五 条 餐 饮 具 集 中 消 毒 经 营 单 位 应具 备 生 产场所、辅 助 用 房 、质 检 用 房 、成 品 仓 储 用 房 等， 且 衔 接 合 理 。 第 六 条 生 产 场 所 面 积 应 与 餐 饮 具 集 中 消 毒 经 营 单 位 的 经 营 规 模相 适 应 。 清 洗 间 、消 毒 间 、包装间 的 总使用面 积 不少于 300 平方米，其中 包装间 应 设置成独立的 隔间 ，面 积 不少于 50 平方米。 第 七条 厂区内设置的 厕所 应 为水冲式，厕所 地面 、墙壁、便槽等应 采用易清 洗 、不易积 垢材料。 第 八条 厂区的 选址、污水、噪声、废气处理、消 防等应 符合规划、环保和消 防等有关部门要求。 第 三章 生产场所卫生要求 第 九条 餐 饮 具 集 中 消 毒 经 营 单 位 生 产 场 所 应 按照回收、去渣粗洗 、清 洗 、消 毒 、包装、储存的 工艺流程设置，合理布局。 工艺流程应 按工序先后顺序合理衔接，不得存在逆向或交叉。 人流物流分开，避免 交叉。 第 十 条 餐 饮 具 集 中 消 毒 经 营 单 ...
