啤酒酱香鸡翅 原料：鸡翅10 个 大葱1 节 姜1 块 啤酒1 听 干辣椒3 根 八角3 颗 花椒20 粒 香叶3 片 生抽3 汤匙（45m l）老抽1 汤匙（15m l）糖1 茶匙（5 克）芝麻随意 做法： 1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2 分钟后捞出沥干； 2）大葱切成5 厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第 3 步，直接放入锅中）； 3）锅中倒入油，待油 7 成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10 分钟； 4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） 原料：莲藕2 根（约500 克）腔骨500 克姜6 片清水2000m l 调料：盐2 茶匙（10 克） 做法： 1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯 烫3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 3 ）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 3 0 分钟。 4 ）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲 1 个半小时即可。食用前调入盐即可。 【鱼香肉丝】 原料：猪里脊300 克 黑木耳10 朵 笋200 克 葱末1 汤匙（15 克）姜末1 汤匙（15 克）蒜末1 汤匙（15克）剁椒4 汤匙（60 克） 调料：酱油1 汤匙（15m l）醋2 汤匙（30m l）料酒1 茶匙（5m l）糖1 汤匙（15m l）盐1/2 茶匙（3 克）香油1/2 茶匙（3m l） 清水3 汤匙（45m l）水淀粉4 汤匙（60m l，分2 次使用） 做法： 1）将猪里脊切丝。黑木耳用40 度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制 5 分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3）烧热锅后倒入油，待油7 成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。 4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒 2 分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒 20 秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 【鱼香茄子煲】 原料： 茄子两根 肉馅200g 料酒1 茶匙（5m l） 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡...
