低盐低脂饮食宣教第十普通外科张莹主要内容•低盐饮食适用范围及饮食原则•吃盐多的危害•低盐饮食与高血压•盐的正常摄入•减盐技巧2•低脂饮食适用范围及饮食原则•摄入高脂饮食对身体的危害•低脂饮食原则•常见高脂食物•总结低盐饮食（lowsaltdiet)适用范围及饮食原则3•成人每日进食盐不超过2g（根据目测，1克盐的体积大概相当于2颗豌豆粒大小），但不包括食物内自然存在的氯化钠。禁食腌制品，如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。•适用范围：心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、重度高血压但水肿较轻的病人。高血压、冠心病、肾脏病、脑血管疾病、超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力。盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差吃盐多的危害4低盐饮食与高血压吃盐过多血容量增加血压升高心脏负担加重吃盐多引起高血压的机理56看看自己该吃多少盐成人：每人每天6克盐；7-13岁儿童：每日天不超过5克；1-6岁儿童：每天不超过2克；小于1岁的儿童：每天不超过1克。7减盐技巧1——烹调菜肴减盐技巧2——使用控盐工具（限盐罐、盐勺）减盐技巧3——使用低钠盐(低钠盐含氯化钠65%，氯化钾25%，氯化镁、硫酸镁10%。)减盐技巧4——选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品尽可能减少烹调用盐。减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。哪些人不能吃低钠盐？•肾脏病人，尤其是尿毒症患者•高钾血症（血钾≥5.5mmol/L）患者•服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂的患者减盐技巧大公开！！！8低脂饮食（低脂饮食（lowfatdietlowfatdiet））适用范围及饮食原则9定义：食物清淡、少油，禁食肥肉、蛋黄、动物脑。高脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油（椰汁油除外）。每日脂肪量<50g,肝胆胰病人<40g,尤其要限制动物脂肪的摄入。适用范围：肝胆胰疾病，高脂血症、动脉硬化、冠心病、肥胖症及腹泻等病人。高血压、冠心病、心脏病、肥胖、骨关节病、脑梗、心梗、肺栓塞、影响听力、影响脑力等健康问题。摄入高脂饮食对身体的危害10低脂饮食的原则低脂饮食的原则111.控制总热量：目的是达到或维持理想体重，避免肥胖。因为肥胖容易导致高血压、糖尿病、冠心病等。2.限制脂肪的总量：不论脂肪的来源如何，由脂肪提供的热量不超过总热量的20%～25%，即一般在40g左右，不超过50g。低脂饮食的原则低脂饮食的原则123.减少饱和脂肪酸的摄入：饱和脂肪酸（动物性食品含量丰富）可使血胆固醇升高，多不饱和脂肪酸（植物油含量丰富）可使血胆固醇下降。4.膳食中每日胆固醇限量300mg以下：对重度高胆固醇血症，尤其是家族性，胆固醇应限制每天200毫克以下。人体的胆固醇一部分来自食物，一部分由体内合成，食物的胆固醇全部来源于动物性食品。常见高脂食物常见高脂食物比萨汉堡肉和肉制品牛奶巧克力油炸食品糖果糕点、饼干冰淇淋/冰咖啡/奶昔13低盐低脂饮食是健康饮食习惯，目前可能无法完全做到，但是为了您和家人的健康，请慢慢向它靠近。总结总结1415低盐低脂饮食有利于您健康2017年2月
