养生保健文章 您正在查看 "养生保健" 分类下的文章 【转】不可不知 6 种米的养生保健功效2011-11-16 13:54 最滋补的是粳米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素 B1、烟酸、维生素 C 及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000 年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。 最助消化的是糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。 小贴士：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 因为其中的淀粉物质被粗纤维组织 所包 裹 ，人体 消化吸 收 速 度 较慢 ，因而能很 好 地控 制 血 糖； 同 时，糙米中的锌 、铬 、锰 、钒 等微 量元 素有利 于提 高 胰岛 素的敏 感性 ，对糖耐 量受 损 的人很 有帮 助。日 本 研 究 证 明 ，糙米饭 的血 糖指数 比白米饭 低得 多，在吃同 样 数 量时具 有更好 的饱 腹 感，有利 于控 制 食量，从而帮 助肥胖者减肥。因此 ，日 本 、韩 国 、新 加 坡 等国 家 很 早 就掀 起了 吃糙米控制 体 重 的热 潮 。 最 补 肾 的是黑 米 黑 米营养丰 富 ，含有蛋白质、脂肪、B 族 维生素、钙 、磷 、铁 、锌 等物质，营养价 值 高 于普 通 稻米。它能明 显 提 高 人体 血 色 素和血 红 蛋白的含量，有利 于心 血 管 系 统 的 保 健 ， 有 利 于 儿 童 骨 骼 和 大 脑 的 发 育 ， 并 可 促 进 产 妇 、 病 后 体 虚者 的 康 复 ， 所 以 它 是 一 种 理...
