冠 心 病 的 健 康 宣 教 一 .疾 病 的 相 关 知 识 冠 心 病 的 病 因 还 未 完 全 弄 清 ， 目 前 多 认 为 与 体 内 脂 质 代 谢 紊 乱 有 关 。 在冠 心 病 发 病 的 危 险 因 素 中 ， 最 主 要 的 是 高 血 压 、 高 胆 固 醇 血 症 、 吸 烟 ； 其 次 是肥 胖 、 糖 尿 病 及 精 神 神 经 因 素 ； 还 有 一 些 不 能 改 变 的 因 素 ， 如 家 族 遗 传 史 、 年龄 、 性 别 （ 男 性 ） 等 。 从 上 述 因 素 看 ， 冠 心 病 的 发 病 同 饮 食 营 养 因 素 有 直 接 或间 接 关 系 ， 因 此 注 重 合 理 营 养 是 防 治 冠 心 病 的 重 要 措 施 之 一 。 我 们 归 纳 有7点 ： 控 制 热 量 、 限 制 脂 肪 、 适 量 蛋 白 质 、 清 淡 饮 食 、 食 保 护 性 食 物 、 充 足维生素 、 忌烟 酒及 高 脂 肪 、 高 胆 固 醇 食 物 。 ” 原则应该是 ： 低热 量 、 低脂 肪 、 低胆固 醇 、 低盐， 高 蛋 白 、 高 维生素 、 高 纤维素 ， 避免刺激， 少食 多 餐， 容易消化 二.饮 食 指导 1．控 制 热 量 ， 保 持理 想体 重 。 少食 甜食 品及 纯糖 减 少每 日 胆 固 醇 的 摄 取 。胆 固 醇 的 摄 入 量 不 应超 过300mg/日 ， 或 100mg 以 下 /每 千 卡 总 热 量 。 可 多 选 用 水产 鱼 类 ， 因 其 蛋 白 质 优 良 ， 易消化吸 收 ， 且 对 血 脂 有 调 节 作 用 ， 与 畜 肉 类 食 品相比 更 适 合 老 年 人 特 点 ， 对 防 治 冠 心 病 有 利 。 应多 选 用 豆 类 及 豆 制 品， 这 样 既可 保 证 优 质 蛋 白 质 供 给 ， 又 能 提 供 必 需 脂 肪 酸 ， 避免动 物 性 食 品饱 和 脂 肪 酸 和 胆固 醇 的 过 多 摄 入 ， 而 且 黄 豆 等 还 含 卵 磷 脂 及 无 机 盐， 对 防 治 冠 心 病 有 利 。 多 吃 一些 瘦 肉 、 鱼 肉 、 鸡 蛋 、 乳 类 、 黄 豆 或 豆 制 品及 新 鲜 蔬 菜 和 水 果 。 2．控 制 脂 肪 摄 入 的 质 与 量 。 ...
