冷藏食品仓储管理规范 一、目的 为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。 二、适用范围 冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。 三、相关规章制度 库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下： 1、认真检查库房周围有无污染源。 2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。 3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。 4、食品应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。 5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。 6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。 7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂 物等。 8、食品的生 产 日 期和保质期等要及 时登 记 卡 片 置 于物品摆放处 ，做 到先 进 先 出 ，尽量 缩 短 储存期。 9、定期认真检查食品质量 ，发 现霉变 、腐 烂 、超 期食品及 时上 报 处 理。 10、建 立 完备 的出 入 库手 续 ，见 物入 库，严防空 入 空 出 现象 出 现。入 库时对进 库物品必 须 根 据 采 购 单 按 量 验 收 并 根 据 发 票 上 所列 名 称 、规格 、型 号 、单 位 、数 量 、单 价 、金 额认真核 对。不符 合 规定标 准 的物品一律 退 回 。发 现问 题 及 时上 报 ，把 好质量 关。 仓库管理是 仓库功 能 得以充 分发 挥 的保障，不可 有任 何 的疏 忽 和大 意 。仓库管理制度的原 则 和目标 是 ：库容 利用好、货物周转 快 、保管质量 高、安全有保障。 仓库管理需 有效利用库容 。库房内货物的存放量 大 ，库容 利用率高。一般 情 况 下，托盘 货物堆 码 可 以充 分利用库容 ； 货物周转 快 是 指 进 出 库货物的批 次 多 ，频 度大 ，仓库的利用 效 率 高 ； 保 管 质 量 高 是 指 库 存 货 物 在 保 管 期 内 ， 不 丢 失 、 不 损 耗 、 不 变 质 、 不 生 锈 、 不腐 烂 、 不 变 味 、 不 虫 咬 、 不 发 霉 、 不 燃 不 爆 等 ； 安 全 有 保 障 是 指 防 火 灾 、 防 ...
