茶艺师中级理论题库（含参考答案） 一、单选题（共100 题，每题1 分，共100 分） 1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。 A、香气 B、品种 C、韵味 D、叶底 正确答案：A 2.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。 A、紫砂壶 B、盖瓷杯 C、盖茶碗 D、玻璃杯 正确答案：B 3.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。 A、48mm B、50mm C、45mm D、52mm 正确答案：D 4.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。 A、从右到左 B、从后到前 C、从尊到卑 D、从前到后 正确答案：A 5.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。 A、下棋、对诗、吟唱、饮酒 B、赋诗、作文、习字、品茗 C、游历、讲学、论道、著书 D、挂画、插花、焚香、品茗 正确答案：D 6.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。 A、维生素A B、维生素B C、维生素H D、维生素E 正确答案：D 7.茶室插花一般()。 A、简约朴实 B、热烈奔放 C、摆设在高处 D、花繁叶茂 正确答案：A 8.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以()。 A、占壶的1/2 体积为参考 B、喝茶的人数为参考 C、占壶的2/3 体积 D、壶的二三成满即可 正确答案：D 9.在服务接待过程中，目光应()。 A、直视宾客双眼 B、避免与宾客正视 C、正视对方的眼鼻三角区 D、视对方额部以上 正确答案：B 10.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。 A、乌龙茶 B、柠檬茶 C、冰茶 D、绿茶 正确答案：C 11.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A、质地透明 B、可塑性差 C、质地坚硬 D、保温性强 正确答案：A 12.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C 的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 正确答案：B 13.溶液的酸碱度越大，()值越大。 A、pg B、pH C、ppm D、ppt 正确答案：B 14.150mL 的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。 A、5g B、3g C、4g D、2g 正确答案：B 15.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。 A、闷茶 B、冲水 C、润茶 D、投茶 正确答案：A 16.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。 A、乌龙茶 B、普洱茶 C、龙井茶 D、红茶 正确答案：D 17.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。 A、散装和压制 B、细碎和长条 C、块状和末状 D、条型和片型 正确答案：A 18.安溪铁观音内质的品质特点是()。 A、...
