1 / 4 小曲清香型白酒标准编制说明一、标准背景及任务来源.标准背景为了规范我省小曲清香型白酒生产，维护我省白酒在全国白酒行业的地位， 提高小曲清香型白酒的产品质量，引导和促进小曲清香型白酒产业的健康发展。根据省委、省政府精神，打造和提升以茅台酒为代表的贵州白酒的整体形象。贵州省质量技术监督局经调研，制定了小曲清香型白酒地方标准。.任务来源贵州省质量技术监督局。 项目下达文件名称小曲清香型白酒。项目编号：号。二、主要工作过程本标准主要起草单位： 本标准主要起草单位： 贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州省质检院仁怀分院、贵州盘县盘龙酒业有限公司、黎平县承德酒业有限公司、贵州盘县岩博酒厂。本标准主要起草人 陈兴林、张倩、段俊、欧阳广西、田志强、张建、陈仁远、翟泽昆、胡名志工作计划：第一阶段（年月～月）基础调研：完成标准制订立项论证；2 / 4 第二阶段（年月月）调查和取样工作：有针对性的调查我省小曲清香型白酒生产企业的基本情况，抽样、检验、等工作，第三阶段（年月～月）：组织感官品评，汇总相关资料，结合我省小曲清香型白酒企业的实际情况，起草小曲清香型白酒草稿， 并在小范围征求意见 （主要在一些企业），修改后形成正式的征求意见稿，报请省卫生厅挂网征求意见和向各部门、相关企业等征求意见反馈情况后再行修改。第五阶段（年月）：草稿继续向企业及相关部门征求意见，组织相关管理、检测机构、企业等专家座谈，对草稿再次征求意见，同时在省卫生厅网站挂网征求意见，通过对专家意见的整理， 并对草稿文本进行进一步修改，形成标准改定稿。第六阶段（年月） 贵州省质量技术监督局组织专家对标准（送审稿）进行评审。专家组经过审查，同意该标准通过审定，报批。三、标准制定原则和主要技术内容确定的依据（一） 标准制定原则、制定标准的格式按—《标准化工作导则》 。其技术内容力求体现科学性、先进性和实用性。、标准中所涉及的卫生、安全等重要指标均执行现行有效的强制性标准要求。（二）确定制标主要技术内容的依据本标准对小曲清香型白酒术语和定义、产品分类、技术要求等进行了规定。3 / 4 本标准制定的主要依据为《食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒》、《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》 、《预包装饮料酒标签通则》 、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》 、《白酒分析方法》、《白酒检验规则和标志、包装、运...
