第 2 讲微生物的培养和利用2015 备考· 最新考纲1．微生物的分离和培养。2. 某种微生物数量的测定。3. 培养基对微生物的选择作用。4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。考点 1 微生物的实验室培养(5 年 15 考) (2013 新课标全国Ⅱ卷、四川理综、江苏卷，2012 北京卷、浙江、山东，2011 天津 ) 一、培养基1．概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质2．营养构成（1）一般都含有水、无机盐、碳源、氮源（2）还需满足不同微生物对pH、特殊营养物质以及O2的要求3．培养基的种类及用途划分标准培养基的种类特点用途物理性质液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂，如琼脂观察微生物的运动、鉴定固体培养基微生物的分离与鉴定、活菌计数、菌种保藏化学成分天然培养基含化学成分不明确的天然物质工业生产合成培养基培养基成分明确( 用化学成分已知的化学物质配成分类、鉴定用途选择培养基培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长培养、分离出特定微生物( 如在培养酵母菌和霉菌时，可在培养基中加入青霉素；在培养金黄色葡萄球菌时，可在培养基中加入高浓度的食盐等 ) 鉴别培养基根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物，如可用伊红—美蓝培养基检测饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌 ( 若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽) 特别提醒自养微生物与异养微生物所需的营养物质不同：①自养微生物所需的碳源、氮源来自含碳、含氮的无机物，而异养微生物需要的碳源、氮源来自含碳、含氮的有机物，因此可根据培养基中营养物质判断微生物的代谢类型。②含氮无机物不但能给自养微生物提供氮源，也能作为能源物质，提供能量，如NH3 既作为硝化细菌的氮源也作为能源。二、无菌技术1．消毒特点：使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）常用方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法、化学药剂消毒法2．灭菌特点：指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物（包括芽孢和孢子）常用方法：灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌3．消毒和灭菌比较比较项目理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽孢和孢子能否被消灭消毒较为温和部分生活状态的微生物不能灭菌强烈全部微生物能三、微生物的纯化培养及菌种的保藏1．原理在培养基上将细菌稀释或分散成单个细胞...
