湘潭大学生物工厂综合设计说明书题目：年产 20 万吨地啤酒工厂设计学院：化工学院专业：生物工程学号：姓名：指导教师：完成日期： 2013 年 1 月 20 日湘 潭 大 学生物工厂综合设计任务书设计题目：年产 20 万吨地啤酒工厂设计学号：姓名：专业：生物工程指导教师：系主任：一、主要内容及基本要求设计内容： 1.拟在湘潭市西郊羊牯塘选择厂址新建年产20 万吨啤酒工厂； 2.以糖化车间和发酵车间为主体设计，只做初步设计，不做施工图设计； 3.以生产工艺（流程）设计为主导，为其他配套专业提供设计依据和提出要求. 设计任务： 1.完成编写课程设计说明书一份（涵盖总平面及车间布置、生产方案、工艺流程、物料衡算、设备选型、环保与综合利用、技术经济与概算等内容），按规定格式和顺序装订成册； 2.完成初步图设计. 设计要求：生产方案和平面布局合理，工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与合理性，工艺计算正确，绘图规范，必须有计算机绘图，综合指标达到同类工厂先进水平，“三废 ”环保符合国家有关规定. 二、重点研究地问题生产工艺流程地选择和设计；物料衡算；糖化及发酵主车间布置设计以及专业设备选型. 三、进度安排序号各阶段完成地内容完成时间1查阅资料、调研第 1 周2开题报告、制订设计方案完成综述第 2 周3初步设计（工艺设计、物料衡算）第 3-5 周4绘图第 6 周5编写设计说明书、打印装订第 7-8 周6指导教师审阅四、应收集地资料及主要参考文献[1] 管敦仪主编，啤酒工业手册（上）[M]. 轻工业出版社，1985：69-346 [2] 管敦仪主编，啤酒工业手册（中）[M]. 轻工业出版社，1985：33-108 [3] 管敦仪主编，啤酒工业手册（下）[M]. 轻工业出版社，1985：12-207 [4] 张学群、张柏青,啤酒工艺控制指标及检测手册[M]. 中国轻工业出版社，1993 [5] 刘芳，啤酒工业废水治理技术研究[J]. 酿酒科技， 1999,（9）： 47-51 [6] 吴延东，啤酒工厂糖化设备地组合比较[J]. 酿酒科技， 2002,（1）： 33-37[7] 李大勇，啤酒工厂糖化工艺选择[J]. 酿酒科技， 2002,（3）： 22-30 [8] 王坚，啤酒高浓度发酵工艺技术要点[J]. 山西食品科技，2000（5）： 58-63[9] 乔玉胜，啤酒麦汁一段冷却新技术[J]. 酿酒科技， 2001, (2)：20-24 [10] 无锡轻工业学院，轻工业部上海轻工业设计院组编，食品工厂设计基础[M]. 中国轻工业出版社， 1992： 8-262 [11] 中国食品...
