下载后可任意编辑餐饮下半年工作计划范文与餐饮下半年营销计划汇编餐饮下半年工作计划范文餐饮下半年工作计划范文【一】上半年已经过去了，迎来了下半年，为了更好的完成工作，为此为下半年作一工作总结，本文是关于餐饮部下半年工作计划，仅供大家阅读参考。下半年工作计划中餐厅1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维 系老客户，进展新客户。树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养生菜)。2、利用技能大赛培育点菜员，进展和挖掘员工的销售能力，提高餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培育。3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。鼓舞老客户的回头消费，增加更多的有效客户。4、鼓舞全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。5、多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣传酒店，提高知名度.6、菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。7、严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带宴会厅1、加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。第 1 页 共 19 页下载后可任意编辑2、稳定现有人员，招募新人，加强培训、检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。3、积极配合销售人员的工作。西餐厅1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七八九月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，根据促销计划，提前一个月做方案并作出总结。2、为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈!日韩餐厅(一)经营今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐减少了 90%，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;(二)管理围绕本年度工作主题...
