十堰市食品生产加工企业必须建立的八 项制度十堰市质量技术监督局监制下载后可任意编辑一、进货查验记录制度（一）食品原料（包括辅助材料）、食品添加剂、食品相关产品（包括食品包装物及洗涤剂、消毒剂等）的进货查验记录是实施食品可追索的重要依据，是实现企业作为食品安全第一责任人的重要保证，必须真实。验收的内容包括：供货方的工商营业执照、生产许可证资质证明、产品合格证或同批次检验报告（简称三证）复印件，产品的外观、标识、产品的一般卫生状况、几何尺寸等。验收时应仔细核实供货方所提供材料的真实性，并如实记录查验情况。1、主要原辅材料（食品原材料、食品添加剂）：批量购买的原材料要求供方提供小样，小样经过公司确认后封存，验收时根据小样的质量对购进的原材料进行验收：⑴ 外包装是否完好，是否有发霉、生虫等异常现象。有小样的原辅料应对比小样验收。 ⑵ 产品标识是否符合要求（《食品安全法》第四十二条、第四十七条、第四十八条，《GB 7718 预包装食品标签通则》，《食品标识管理规定》(国家质量监督检验检疫总局 2024 年第123 号令)）；对纳入许可证管理的食品包装物，应使用获证的产品。⑶ 原材料外观用感官检验，是否有肉眼可见的杂质；-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------下载后可任意编辑⑷ 要求大样与提供的小样质量一致；⑸ 必要时，做理化和卫生检验，检验内容见相关标准。⑹ 生产肉制品的企业还需查验肉类检疫合格证明，供货商或供货基地的资质证明以及采购合同。2、食品包装物：包装物的外观检验如下项目：批量印制包装物要求供方提供材质、目测感官小样，根据小样的质量对批量印制包装物进行验收： ⑴ 对纳入许可证管理的食品包装物，应使用获证的产品。⑵ 对规定选用的材质要求注明，是否是食用材质，提供检验报告单，验收时对材质进行核对；⑶ 是否有产品标识及产品状态标识；⑷ 几何尺寸用卷尺或游标卡尺测量；3、洗涤剂、消毒剂的验收方法：⑴ 包装是否完好。⑵ 是否有产品标识及产品状态标识。⑶ 性能以供方提供的自检报告或合格证明进行验证。（二）必须对所购进的食品原辅材料、食品添加剂、食品包装物及洗涤剂、消毒剂等建立查验记录。1、记录的内容：食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。2、对验收合格的填写验收入库单，并有质量登记，及时...
