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【面食宝典】各种面点配料比例与做法 一、酵母馒头 原料: 面粉 500 克、酵母 5 克、改良剂 1 克、泡打粉 5 克、水 300 克。...
中餐厨房面点岗厨师作业指导书编号 X/CF — 2002 作 业 文 件第 01 页,共 8 页标题面点厨师作业指导书 A版,第 0 次修改1....
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东莞市技师学院理论教案备课纸 第 1 周 第 1 个教案 (第 1 周 第1 个教案) 编 号:QD-751b-16 流水号 科 目 面点工艺学 ...
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教案编号01 《中式面点制作》 年 月 日 学校 专业 烹饪 实训项目 蒸制面点 葱油花卷 科目 中式面点制作 授课班级 学时 4 ...
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面点房 XX 年上半年的总结下半年工作计划 忙碌而充实的 2011 年上半年已经过去,回顾 2011 年 1-6月在莫总监严谨和关爱的指导下,...