下载后可任意编辑面点房个人工作总结 面点房年终总结 面点房年终总结忙碌而充实的 XX 年已经过去，回顾 XX 年在莫总监、林厨、等领导...
下载后可任意编辑面点领班岗位职责 面点领班 ［层级关系］ 直接上级：厨师长 直拉下属：面点厨师 ［岗位职责］主要负责管理本组员工完...
下载后可任意编辑面点厨师岗位职责 1、领取面点原料并加工 （1）根据每日客情填写领料单领取原料，并检查面点原料的质量 （2）负责按要...
中式面点说课稿四喜蒸饺说课稿中职烹饪专业说课稿《四喜蒸饺》说课稿尊敬的评委、老师们，大家好！今天我说课的题目是：中式面点——四喜蒸...
v1.0 可编辑可修改- 1 -- 1 -面点间管理栏作业警言节约资源杜绝浪费严控质量争创品牌责任区域1， 面点间烟罩里外卫生，地面、下水道...
精品文档。1欢迎下载中式面点基础知识练习题一一、判断题1、菜肴制作，行业上称其为“红案技术”；面点制作，行业上称其为“白案技术”。（...
第一章第二节面点原料知识二、填空：1.目前市场供应的面粉可分为和两大类。2.按加工精度的不同，等级粉可以分为、、。3.按用途的不同，专用...
岗位名称 ：面点主管直属上级 ：行政总厨管理范围 ：面点厨师岗位素质要求1、具有初中以上学历或同等学历。2、具有良好的思想品质，作风...
复习题七1.面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的（）操作。A.醒发B.装盘C.滚圆D.成形2.在面点操作...
复习题一1.细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。 （ ）A.错误B.正确2.某厨师包饺子，用面粉300g（每千克成本 8 元）制作 30 个皮，...
下载后可任意编辑面点领班岗位说明书1岗位描述面点领班岗位名称: 面点领班直接上级: 中餐厨房厨师长直接下属: 厨师、 厨工本职工作: ...
下载后可任意编辑面点领班岗位职责1下载后可任意编辑面点领班岗位职责面点领班在厨师长的领导下, 带领面点班的厨师搞好面点生产。1) 根据...
下载后可任意编辑面点领班及面点厨师岗位职责1下载后可任意编辑面点领班及面点厨师岗位职责一、 面点领班 (一)层级关系 直接上级: 厨师...
下载后可任意编辑酒店面点领班岗位说明书12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店面点领班岗位说明书 岗位编号: 032 岗位名称: ...
下载后可任意编辑酒店西餐面点领班岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店西餐面点领班岗位职责 直接上级:西餐厨师长 直...
下载后可任意编辑西餐面点领班岗位职责1下载后可任意编辑文件名西餐面点领班岗位职责电子文件编码CYFW041页 码1-1●与西餐大厨一起安排工...
下载后可任意编辑西餐面点领班岗位职责 a1下载后可任意编辑文件名西餐面点领班岗位职责电子文件编码CYFW041页 码1-1●与西餐大厨一起安排...
奶油水果蛋糕一．教学目的：1. 学生熟悉奶油蛋糕制作的工艺流程。2. 学生能运用已学过的相关专业技能来制作奶油蛋糕。3. 培养学生相互学...
四川省绵阳职业技术学校20 15年秋季烹饪 14 级《中式面点制作》期末试题（考试时间： 100 分钟、任课教师：刘厚均）班级：姓名：成绩...
1 / 79 中式面点师初级理论复习题 单项选择 1.社会公德、家庭婚姻道德和( D )这三种道德构成社会的全部道德内容。 A、行为道德 B...
