发酵工艺学题库一、名词解释1、发酵〔广义〕利用生物细胞制造某些产品或净化环境的过程,它包括厌氧培养的生产过程,以 及通气〔有氧〕培养...
题 号一二三四五六总 分得 分阅卷人复核人 一、填空题（每空 2 分，共 40 分）1、化学工艺学是研究由化工原料加工成化工产品的化学...
1 / 8 一、填空：（每小题3 分共 30 分）1、按夹具的使用特点分类有通用夹具、 专用夹具、 可调夹具、 组合夹具、 拼装夹具 。2...
《化妆品工艺学》参考答案一.填空题1. 金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，绿脓杆菌2. 黑色素，类黑色素，酪氨酸3. 胶体磨、均质机，真空均质乳...
扬州大学食品工艺学－综合试卷一一、名词解释（每小题3 分，共 15 分）1.冷害：在低温储藏时， 有些水果、 蔬菜等的储藏温度虽未低于...
2012北京化工大学煤化工工艺学ppt课件合集
单选题：A.B.C.D. ① 小麦中含有的脂肪主要存在于小麦籽粒的（ ）A.皮层 B.胚乳 C.胚芽 D.糊粉层 ② 在以下选项中，可以赋予面粉面...
粮油加工工艺学复习资料 一、 名词解释 1. 油脂的制取：就是利用一定的方法将油脂原料中的油脂提取出来的过程。如压榨法、浸出法以及动...
第 1 页 共 2 9 页 港口装卸工艺学（复习资料） 第一章 概论 一、概念题 1.港口的概念 港口是运输网络中水陆运输的枢纽，是货...
第一章1、小麦籽粒： 皮层（麸皮） +胚乳（面粉淀粉、蛋白质）+胚芽（麸皮）糊粉层：皮层最内层，富含蛋白质、维生素、矿物质，灰分高2、...
1 基本有机化工工艺学复习题 1. 什么叫烃类的热裂解? 烃类热裂解法是将石油系烃类原料（天然气、炼厂气、轻油、柴油、重油等）经高温作...
食 品 工 艺 学 试 题 二 十 一 、填空题（每空 1 分，共 20 分） 1、 食 品 加 工 的 三 原 则 、 、 嗜 好 ...
乳制品工艺学课程试卷 1 名词解释。（5×3 分=15 分） 1、乳酸度 ：100ml 的牛乳所消耗的 NaOH 的毫升数 2、异常乳：当乳牛受到...
《乳品工艺学》教学大纲 课程名称：乳品工艺学 学 时：70学时 学 分：4学分 适用专业：食品科学与工程(畜产品加工方向) 教材和参考...
乳的基本知识 二．概念 1. 常乳(原料乳) 产犊一周后至干奶期开始之前两周内所产的乳。 2. 异常乳 在泌乳期中，由于生理、病...
聚合物合成工艺学各章重点及要点 部分内容不全，大家自己看书 第一章 绪论 1．高分子化合物的生产过程及通常组合形式 原料准备与精致...
机械制造工艺学（上）思考题及参考答案 1、 什么叫生产过程，工艺过程，工艺规程？ 答：生产过程：从原材料变成成品的劳动过程的总和。...
❖ 1、生产淀粉原料的条件 淀粉含量高、产量大、副产品利用率高 原料加工、贮藏、销售容易 价格便宜 不与人争口粮 一、 玉米子粒的...
1.涂料用合成树脂的特点： （1）分子量 理论上，分子量愈高，机械性能、耐老化、耐磨性能愈高。 应用与施工上，考虑溶解性、相容性、粘...
一 、 填 空 题 1、 果 胶 的 存 在 形 式 有 原 果 胶 、 果 胶 、 果 胶 酸 。 2、 在 果 蔬 原 料 中 ...
