粮油加工工艺学复习资料 一、 名词解释 1. 油脂的制取：就是利用一定的方法将油脂原料中的油脂提取出来的过程。如压榨法、浸出法以及动...
第 1 页 共 2 9 页 港口装卸工艺学（复习资料） 第一章 概论 一、概念题 1.港口的概念 港口是运输网络中水陆运输的枢纽，是货...
第一章1、小麦籽粒： 皮层（麸皮） +胚乳（面粉淀粉、蛋白质）+胚芽（麸皮）糊粉层：皮层最内层，富含蛋白质、维生素、矿物质，灰分高2、...
1 基本有机化工工艺学复习题 1. 什么叫烃类的热裂解? 烃类热裂解法是将石油系烃类原料（天然气、炼厂气、轻油、柴油、重油等）经高温作...
食 品 工 艺 学 试 题 二 十 一 、填空题（每空 1 分，共 20 分） 1、 食 品 加 工 的 三 原 则 、 、 嗜 好 ...
乳制品工艺学课程试卷 1 名词解释。（5×3 分=15 分） 1、乳酸度 ：100ml 的牛乳所消耗的 NaOH 的毫升数 2、异常乳：当乳牛受到...
《乳品工艺学》教学大纲 课程名称：乳品工艺学 学 时：70学时 学 分：4学分 适用专业：食品科学与工程(畜产品加工方向) 教材和参考...
乳的基本知识 二．概念 1. 常乳(原料乳) 产犊一周后至干奶期开始之前两周内所产的乳。 2. 异常乳 在泌乳期中，由于生理、病...
聚合物合成工艺学各章重点及要点 部分内容不全，大家自己看书 第一章 绪论 1．高分子化合物的生产过程及通常组合形式 原料准备与精致...
机械制造工艺学（上）思考题及参考答案 1、 什么叫生产过程，工艺过程，工艺规程？ 答：生产过程：从原材料变成成品的劳动过程的总和。...
❖ 1、生产淀粉原料的条件 淀粉含量高、产量大、副产品利用率高 原料加工、贮藏、销售容易 价格便宜 不与人争口粮 一、 玉米子粒的...
1.涂料用合成树脂的特点： （1）分子量 理论上，分子量愈高，机械性能、耐老化、耐磨性能愈高。 应用与施工上，考虑溶解性、相容性、粘...
一 、 填 空 题 1、 果 胶 的 存 在 形 式 有 原 果 胶 、 果 胶 、 果 胶 酸 。 2、 在 果 蔬 原 料 中 ...
煤化工工艺学论文 资源、环境和人口是当前困扰人类社会发展的三大问题，这三大问题与能源都有密切的关系。迄今为止，我国能源一直是以煤为...
1 高聚物合成工艺学试卷两套和答案第一套一. 解释或说明以下基本概念（20 分，每题 2 分）悬浮聚合；单体在水中，悬浮剂存在下由自由...
1 第一章绪论1.塑料、合成橡胶和合成纤维被称为三大合成材料。2.高分子合成材料可分为塑料、合成橡胶、合成纤维、涂料和粘合剂等。3.五大...
1 第七章催化加氢一、重点概念催化加氢：催化加氢是在氢气存在下对石油馏分进行催化加工过程的通称。加氢处理：指在加氢反应过程中，只有...
《食品工艺学》复习题1.罐头食品 (Canned Food/Tinned Food) ：是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金属罐、玻璃罐、软包装材...
食品工艺学复试题库《食品工艺学》复试题库－罐藏部分 .................................................................................
橡胶履带中橡胶组成：选择综合性能较好的天然橡胶(NB) 与耐天候老化性能、耐磨性较好的丁苯橡胶(SBR)并用。隧道盾构衬砌管片接缝防水技术...
