制度POLICY各市的工作程序编号REF. NO。执行职位POSITION RESPONSIBLE中厨房总厨涉及部门DEPT.CONCERNED中厨房执行程序 PROCEDURES ：...
餐厅服务技能大赛中餐摆台服务竞赛原则一、仪容仪表规定（10 分）（1）头发：洁净、整洁，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖...
星级酒店中餐厨房管理制度一、厨房考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，...
中餐宴会服务竞赛原则一、仪容仪表规定（1）头发：洁净、整洁，男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩、前不盖眼。（2）面容清洁：男士胡子...
中餐行政总厨岗位职责 直接上级：总经理 直接下属：中餐厨师长，西餐厨师长,洗碗间领班，员工餐厨师长 岗位职责： 1.根据酒店各餐厅的...
凉菜Cold Dish Half/半只北京烤鸭 128。00Roast Beijing Duck Standard /例卤水拼盘 128.00Marinated Combination风味叉烧肉 48....
2024 年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪原料知识》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中等职业学校《烹饪原料知识》课...
中餐厨房面点岗厨师作业指导书编 号 X/CF — 2024作 业 文 件第 01 页， 共 8 页标 题面点厨师作业指导书 A 版，第 0 次...
中餐行政总厨岗位职责1、餐饮部行政总厨岗位职责1。负责各厨房的运作.2。确保食品安全卫生。3。确保食品高质量的运作，满足对客需要。4。在...
2024 年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪营养基础》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中等职业学校《烹饪营养基础》课...
一、工作计划1、餐厅内部管理方面：（1)．参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。（2）．根据市场情况和不...
中餐服务员培部计划第一节课一、讲解 XXX 大酒店的规模和业务知识，自我介绍和各部门的地喱位置及部门主管名单,课堂守则、职业道德和服务...
中餐厨房蒸锅岗厨师作业指导书编 号 X/CF - 2024作 业 文 件第 01 页， 共 6 页标 题蒸锅厨师作业指导书 A 版，第 0 次修...
中餐厨房粗加工岗厨师作业指导书编 号 X/CF — 2024作 业 文 件第 01 页， 共 8 页标 题粗加工厨师作业指导书 A 版,第 0 ...
《中餐宴会摆台》说课稿综合部：刘梅各位领导，各位老师大家好!我今日说课的题目是《中餐宴会摆台》，我按以下六个程序说课,主要说每个程序...
中餐出品部岗位职责厨房主管（头锅）岗位职责1，全面负责厨房的组织、指挥和运营管理工作，监督食品制备，通过设计出品富有特色的菜点产品...
中餐厨房砧板岗厨师作业指导书编 号 X/CF — 2024作 业 文 件第 01 页, 共 6 页标 题砧板厨师作业指导书 A 版，第 0 次修...
中餐出品部岗位职责厨房主管(头锅）岗位职责1，全面负责厨房的组织、指挥和运营管理工作,监督食品制备,通过设计出品富有特色的菜点产品吸引...
中餐、西餐厅的摆台技巧！摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品根据一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。这是一门技术...
中 餐 烹 饪 与 营 养 膳 食 专 业 指 导 性 人 才 培 育 方 案一 、 专 业 （ 专 业 代 码 ） 与 专 门 ...
