第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北选拔赛规程1第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目湖北选拔赛规程日期内容2018年3月10日9:00—11:00...
www.sodexho.com西餐原料知识烹调原料烹调原料知识是烹饪专业的一门基础学科，西餐的原料知识对于西餐烹调来讲也同样如。通过对烹调原料知...
西餐专业小知识-牛肝菌的介绍牛肝菌学名美味牛肝菌，真菌，担子菌纲，牛肝菌科。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，...
西餐专业小知识--羊肚菌的介绍羊肚菌Morchellaesculenta(L.)pers,别名：羊肚蘑，是真菌类羊肚菌科植物。它在长白山林区中常于四月末至六月...
收集推荐西餐主菜WesternEntreesbeefsteak牛排：(rare)半熟的（牛排）roastbeef烤牛排(medium-rare)适中偏生的（牛排）currybeef咖哩牛排(m...
西餐专业小知识--松露（黑菌）介绍黑菌又名“块菌”、“拱菌”，是法餐中的又一经典美食代表。天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称。而法...
西餐摆台摆台要领西餐摆台基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆...
您知道西餐的基本礼仪吗？图解西餐礼仪•吃西餐时上述物品应如何摆放？餐桌餐盘說明：1.水杯2.紅酒杯3.白酒杯4.雪利酒杯5.香檳酒杯食的禮節...
西餐礼仪教学案例知识目标:1、认识吃西餐的餐具，并掌握刀、叉、匙的使用要领。2、学会吃西餐的食用礼仪。能力目标:1、能掌握西餐餐具的使...
收集推荐西餐主食WesternFoodbread面包：toast烤面包/土司ryebread黑麦面包bun小圆面包hamburger汉堡包baconcheeseburger腊肉奶酪汉堡包san...
长阳职教中心2015-2016学年度第一学期期中考试《西餐服务》试卷满分：100分时长：90分钟制卷人：赵赟适用范围：14饭店班班级：姓名：请将答...
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下载后可任意编辑西餐礼仪教学设计（精选4篇）西餐礼仪教学设计1活动目标：1．感受生活中各个国家的人用餐的不同方式，了解中餐、西餐的主...
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------法式西餐说说“法国菜”——法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一...
