餐饮服务管理--餐饮服务实训教程目录第一部分理论篇.....................................................1第一章餐饮服务与管理概述.......
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《餐饮服务》理论教学大纲课程性质和任务：本课程是中等职业技术学校酒店管理专业的一门主干专业课程。其主要任务是：使学生全面熟练掌握饭...
1、5、目前，西餐服务在国际上流行的方式有美式服务、法式服务、俄式服务三种。一、名词解释（每题2分，共10分）1、绿色食品——遵循可持续...
国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知国食药监食[2011]395号2011年08月22日发布各省、自治区、直辖市及新疆生产...
星级酒店有问必答系列知识《服务为王》中华人民共和国餐厅服务员职业标准餐厅服务员工种定义：为就餐宾客安排座位、点配莱点，提供各项餐饮...
第三类餐饮服务许可申请材料示例（适用于小型餐馆，小吃店，饮品店，供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂）材料目录：1．《餐饮服务许...
餐饮服务经营单位从业人员食品安全知识培训教材××市食品药品监督管理局编印餐饮服务食品安全知识（材料一）《中华人民共和国食品安全法》...
酒店餐饮服务知识一、托盘二、分轻托、重托两种.轻托（胸前托）操作方法：1理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的...
餐饮服务食品安全管理（初级课程）培训大纲食品安全法律法规与监督系统掌握食品安全法律法规与监督的基础理论、基本知识、基本概念和常用的...
餐饮服务培训大纲（含课时计划）一、培训目的参照酒店管理与餐厅服务人员入职培训与国家职业标准要求，经过系统培训，培养以适应市场需要与...
餐饮服务与管理教学基本要求(136学时)一、课程性质和任务餐饮服务与管理是饭店服务与管理专业的一门主干专业课程。本课程的主要任务是讲授...
餐饮服务案例—54例案例一是谁带错了厅房事情经过：一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。这时6位香港客人在...
第七章餐饮服务基本技能教案一【教学目的】通过本部分教学，使学生了解托盘服务基础知识和操作技能的演练，达到熟练端托、运用自如的效果【...
餐饮服务许可制度汇总食品安全自检自查与报告制度3从业人员健康管理制度5餐饮服务食品采购索证索票制度6进货查验台账制度9食品召回及停止经...
餐饮服务食品采购索证索票管理规定第一条为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录...
1、某天晚上,北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙先生是某公司负责接特外宾会议团的翻译,他把外宾安排好后就和同事...
《酒店餐饮服务与管理》教学大纲第一部分大纲说明一、课程性质酒店餐饮服务与管理是广播电视大学开放教育试点（专科）旅游专业酒店管理方向...
员员工工手手册册目录目录一、一、员工手则员工手则二、二、公司各项管理规定公司各项管理规定（一）（一）人力资源管理制度人力资源管理制...
附件：萍乡市餐饮服务环节食品安全整顿工作实施方案为认真贯彻落实省卫生厅《关于印发全省餐饮服务环节食品安全整顿工作实施方案的通知》（...
