谈谈菜肴的点缀（二）（上接 2024 第 11 期）第一种：非对称点缀摆放法。它又可分局部点缀和半围点缀。局部点缀是一种使用频率较高的点...
碰到不喜爱的菜肴时，假如参加的是自助餐式宴会，比较好办，只要敬而远之就行；但假如是固定一道一道出菜时，该如何对应呢？其实，上桌的菜...
摘要摘要：餐饮业的发展逐渐走向成熟阶段,现代餐饮业也与传统餐饮业结合为一体，共同发展，形成了一种特色。目前,餐饮业的发展也由单一的烹...
浅谈中式菜肴名称的英译中文摘要中国菜历史悠久，以其味香色美闻名中外。中式菜肴名称中更是充满了中国人的智慧和幽默。准确形象地把中国菜...
第 1 页 共 11 页中文题目 中餐厅菜肴创新情况的调查与分析英文题目 Investigation and Analysis on the Innovation of Chin...
舟山海鲜攻略(鱼类图片、海鲜菜肴)
80 种菜的制作方法1、酸辣土豆丝：1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞...
中国主要传统食品和菜肴的工业化生产及其关键科学问题 北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 王静 孙宝国 传统食品是指生...
下载后可任意编辑酒店菜肴品鉴方案酒店的菜肴品质是吸引客人入住以及留下美好印象的重要因素之一。如何制定一套科学、合理的菜肴品鉴方案，...
下载后可任意编辑酒店宴会菜肴出品方案作为酒店经营中的一个重要组成部分，宴会业务对于酒店的利润和声誉都有着重要的影响。而其中，菜肴的...
中式菜肴的特点及风味流派中式烹调技艺经过长期的继承发展和开拓创新，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族烹调技艺精华，使中式菜肴形成了...
下载后可任意编辑旅游管理菜肴服务方案旅游业是全球经济中非常重要的组成部分，而餐饮服务作为旅游服务的一个方面，无疑是一个非常重要的因...
下载后可任意编辑廉洁菜肴方案在日常生活中，常常听到关于食品安全和食品浪费的消息。一方面，我们需要保障自己的健康，另一方面也要充分利...
下载后可任意编辑平价菜肴烹饪方案在日常生活中，很多人都会因为预算的限制而丧失对美食的热爱。但实际上，只要掌握一些简单的技巧和方法，...
中国农业大学食品学院食物营养研究室2016 1 少油少盐蔬菜菜肴工艺报告最近 20 年来，我国居民的日常烹调中油脂添加量不断升高，即便在...
素食者不可错过的补钙菜肴---- 葱烧老豆腐蛋白质是人体最重要的构建材料，有着其独特的生理作用，为生命活动所需要，这也是蛋白质备受重视...
下载后可任意编辑蒸制肉类菜肴秘笈（二）|西餐肉类菜肴蒸制肉类菜肴秘笈（二）|西餐肉类菜肴 四、蒸制“米粉肉”的神秘 米粉肉又称为粉蒸...
下载后可任意编辑几种中式菜肴的冷冻调理技术的讨论几种中式菜肴的冷冻调理技术的讨论 王斌 当今世界，科学技术进展势头迅猛，众多先进技...
下载后可任意编辑评选旅游餐饮品牌菜肴通知与试乘试驾活动开幕辞汇编评选旅游餐饮品牌菜肴通知为进一步强化旅游餐饮企业争创知名品牌的经营...
本人以前从事过餐厅、酒店管理，并帮助过朋友学习餐厅的管理知识，助他们就业。这是我精心收集的有关餐厅管理方面的一些资料，可以帮助餐厅...
