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中式烹调师12菜肴的烹调方法
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菜肴造型的基本工艺
第二节菜肴造型的基本工艺一、菜肴造型的手法二、热菜造型的方法三、冷菜造型的方法一、菜肴的装饰（一）菜肴装饰物的选择（二）...
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中式烹调菜肴培训教材剖析
***培训科中式烹调师培训资料任课教师：________________学员姓名：________________学员性别：________________班别：________________（...
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中式微波速冻菜肴技术示范项目可行性研究报告
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西餐中各式菜肴的菜谱大全
西餐中各式菜肴的菜谱大全随着西餐逐渐融入我们的日常生活，在我们日常的餐桌上也经常能见到西餐的出现。那么，你想知道西餐中各式菜肴的菜...
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影响菜肴口味八因素
影响菜肴口味八因素info.cookgod.com食尚社区来源：中国美食网2006-11-1414:15:58一、原料做菜离不开原料，而原料本身就有其固定的气味...
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50道家常菜肴大集合资料
150道家常菜肴大集合一：茄汁蘑菇做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不...
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关于康桥苑食堂菜肴营养、-美味与价格的研究
让物美与价廉共存让物美与价廉共存————关于康桥苑食堂菜肴营养、关于康桥苑食堂菜肴营养、美味与价格的研究美味与价格的研究制作人：第...
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菜肴与酒水知识课件
菜肴与酒水知识课件•菜肴基础知识•酒水基础知识目录01菜肴基础知识菜系分类粤菜苏菜以清鲜、爽滑、口感细腻著称，代表菜品有烤乳猪、烧鹅...
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菜肴制作应用教学简案
菜肴制作应用教学简案学校教师学生时间学时学科地点实训楼一楼红案操作二室课型项目教学课题制作“四荤一素一汤”（50元成本/组）所属项目...
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中式菜肴地特点及风味流派
中式菜肴的特点及风味流派中式烹调技艺经过长期的继承发展和开拓创新，融会了我国灿烂的文化，集中了各民族烹调技艺精华，使中式菜肴形成了...
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菜肴故事管理案例分析采访稿课件
菜肴故事管理案例分析采访稿课件目录•菜肴故事管理概述01菜肴故事管理概述定义与特点定义菜肴故事管理是一种将餐饮产品与其背后的故事、文...
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某酒店菜肴制作要求（14P）
第1页共10页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共10页XXX酒店菜肴制作要求品种名称用料调味料操作要求成...
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菜肴整改报告书
菜肴整改报告书XX市建设安全生产监督站：接你单位2013年10月31日签发的13157号《建设工程施工安全隐患整改通知书》，我单位立即组织整改，...
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菜肴禁忌与酒水搭配课件
菜肴禁忌与酒水搭配课件目录•菜肴与酒水搭配的基本原则•常见菜肴的禁忌搭配01菜肴与酒水搭配的基本原则风味匹配原则总结词风味匹配原则是...
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网络，一道可口的菜肴
第1页共3页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制网络，一道可口的菜肴关于网络，一道可口的菜肴,网络，一道可口的菜肴怎么写,我整理了以...
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红烧类菜肴的做法技巧
第1页共4页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制红烧类菜肴的做法技巧红烧类菜肴，不仅是街头小店的拿手莱也是豪华宾馆酒楼中的招牌莱。...
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新菜肴“草原鱼翅”的烹制做法与营养功效
第1页共2页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制新菜肴“草原鱼翅”的烹制做法与营养功效牛百叶又称为牛外肚，自古以来是珍贵的烹饪原料...
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五年级下册菜肴围边教学设计
河南省科学技术出版社五年级下册十二、菜肴围边教学目标：1、了解祖国饮食传统文化，增强民族自豪感。2、培养学生的观察力、想像力和创造精...
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食品雕刻和菜肴盘饰设计课件常见的食品雕刻原料及用途下
常见的食品雕刻原料及用途西瓜可利用瓜皮雕刻西瓜灯或西瓜盅等。常取整个瓜在其表皮上进行刻画创作，具有较高的艺术欣赏性。可雕刻成大型的...
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