1传统发酵技术的应用专题测试一、单项选择题（共20题，60分）1.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）H2O+CO2...
2009~2010学年度下学期高二生物导学案（二）课题二腐乳的制作学习目标：以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用，说明腐乳制作过程的科学原...
第1节微生物发酵及其应用【学习目标】1.说出微生物发酵生产的基本过程。2.举例说出微生物发酵与食品生产的关系。3.参与有关微生物发酵的调...
有细胞结构类：一、微生物的类群微生物：肉眼看不到，形体、结构的生物，通常要通过才能看清楚的生物。微生物按细胞结构分类[来源:Zxxk.Com...
第一节发酵与食品加工【目标引导】1.掌握发酵的类型2.理解酒精的制备过程3.了解发酵工程与食品加工在实际生产、生活中的运用【网络结构】[...
有细胞结构类：一、微生物的类群微生物：肉眼看不到，形体、结构的生物，通常要通过才能看清楚的生物。微生物按细胞结构分类[来源:Zxxk.Com...
第一节发酵与食品加工【课标要求】尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物、运用发酵食品加工的基本方法。【知识梳理】背景知识一、发酵的...
第三节发酵工程简介学案【考点透视】一、考纲指要1．发酵工程的概念和内容。2．发酵工程的应用及实例。二、命题落点1．考查发酵工程的有关...
第48讲传统发酵技术的应用考纲要求考情分析命题趋势1．运用发酵加工食品的基本方法2．测定食品加工中可能产生的有害物质2017，江苏卷，25T2...
发酵工程简介学案一、应用发酵工程的生产实例------谷氨酸发酵：1.常用的谷氨酸产生菌：、等。2.培养基：（1）按物理性质属培养基；（2）按...
微生物的类群基础再现：一、细菌1、结构：①细胞壁：主要成分是：（注意与其它细胞的区别）（共有）②细胞膜：与其它生物的相同③细胞质：a...
第一节运用发酵技术加工食品1．学习酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉等微生物的生物学特性。(重点)2．掌握发酵技术与食品加工的基本技能。(重...
第19课时发酵工程简介（一）【知识精讲】一、应用发酵工程的生产实例1．谷氨酸的产生菌有、。2．所使用的培养基从物理性质上看属于培养基，...
第1讲传统发酵技术的应用考纲研读备考定位考纲要求核心素养1.掌握运用发酵技术制作食品的基本方法。2.活动：利用酵母菌、醋酸菌分别...
发酵技术实践素能提升课1．传统发酵技术中常用菌种的比较菌种项目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌结构方面分类真核生物原核生物真核生物原核生物代...
第一节运用发酵技术加工食品[学习目标]1.学习酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉等微生物的生物学特性。(重点)2.掌握发酵技术与食品加工的基本技...
第二节测定发酵食品中的特定成分[学习目标]1.学会用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。(重难点)2.学会测定泡菜中有益物质的含量，指导合...
必修本第19课时发酵工程简介（一）【知识精讲】一、应用发酵工程的生产实例1．谷氨酸的产生菌有、。2．所使用的培养基从物理性质上看属于培...
课时42发酵工程简介一、书本知识梳理发酵的概念谷氨酸发酵实例发酵工程的概念和内容发酵工程的应用发酵工程的优点发酵工程生产流程图发酵罐...
第二节测定发酵食品中的特定成分1．学会用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。(重难点)2．学会测定泡菜中有益物质的含量，指导合理膳食、...
