传统发酵技术的应用一、单选题1．关于果醋制作的叙述错误的是（）A．果醋的制作过程中需要通氧气B．醋酸菌发酵温度要求在50℃左右C．醋酸菌...
传统发酵技术的应用一、单选题1．某人在家制作果酒，但发现发酵后毫无酒味。下列原因中正确的是①瓶口密闭缺氧，抑制了醋酸菌的生长繁殖②...
传统发酵技术的应用一、单选题1．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述不正确是A.过程①和②发生在细胞质基质中B.过程①...
传统发酵技术的应用一、单选题1．下列操作属于制作葡萄酒过程的是()。A．发酵装置的消毒B．接种菌种C．适时通气D．对果汁进行高温消毒【答...
传统发酵技术的应用一、单选题1．如图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是（）A.①过程控制的温度在18-25°C，②过程控制的温...
梳理发酵技术、微生物和培养和利用1．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，相关操作不正确的是()A．探究有氧条件下酵母...
第34讲传统发酵技术的应用‖A级·基础练‖一、选择题1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，错误的是()A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔...
年产10万吨柠檬酸厂糖化、发酵车间的设计摘要本设计采用薯干原料发酵，只需将薯干磨成粉，加水调浆，直接加入少量α－淀粉酶液化后灭菌、冷...
目录1发酵香肠的概述..................................................................................................................
