四微生物与发酵工程能力测试题考纲要求：（1）微生物的类群细菌、病毒的结构和繁殖（2）微生物的营养微生物需要的营养物质及功能；培养基的配制原则；培养基的种类（3）微生物的代谢微生物的代谢产物；微生物代谢的调节；微生物代谢的人工控制（4）微生物的生长微生物群体的生长规律；影响微生物生长的环境因素（5）发酵工程简介应用发酵工程的生产实例；发酵工程的概念和内容；发酵工程的应用一、选择题：（每个小题只有一个正确选项）1．控制细菌合成抗生素的基因、控制放线菌主要性状的基因、控制病毒抗原特异性的基因依次在（）①拟核大型环状DNA上②质粒上③细胞染色体上④衣壳内的核酸上A．①③④B．①②④C．②①③D．②①④2、3月24日是世界结核病防治日。下列关于结核杆菌的描述正确的是：（）A．高倍镜下可观察到该菌的遗传物质分布于细胞核内B．该菌是好氧菌，其生命活动所需要能量主要由线粒体提供C．该菌感染机体后能快速繁殖，表明其可抵抗溶酶体的消化降解D．该菌的蛋白质在核糖体合成、内质网加工后由高尔基体分泌运输到相应部位3、下列哪项是禽流感病毒和“SARS”病毒的共同特征（）A．基本组成物质都有蛋白质和核酸B．体内仅有核糖体一种细胞器C．都能独立地进行各种生命活动D．同时具备DNA和RNA两种核酸，变异频率高4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源B．凡是碳源都能提供能量C．除水以外的无机物仅提供无机盐D．无机氮源也可提供能量5、要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A.加入青霉素的培养基B．加入高浓度食盐的培养基C．固体培养基D．液体培养基6、用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（）A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染C.应选择处于对数期的乳酸菌接种D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源7、下列所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是（）A．在缺乏生长素的无氮培养基中的圆褐固氮菌B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒8、对细菌抗生素的合成有控制作用的基因存在于（）A.质粒B．核区C．核糖体D．贮藏性颗粒9、农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养基的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28℃～30℃温度下培养A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦10、下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（）A．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素11、将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，定期取样统计细菌的数目。如果以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为（）A.衰亡期和调整期B．调整期和稳定期C.对数期和衰亡期D．稳定期和对数期12、下列叙述中正确的是（）A．次级代谢产物是微生物的生长和繁殖所必需的物质B．与酶合成的调节相比，酶活性的调节是一种快速的调节方式C．诱导酶一旦产生，其活性就将一直保持下去D．单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的13、某同学在进行探究大肠杆菌群体生长规律实验时，正确的操作是（）A.在调整期扩大接种B．随时调整pHC.在稳定期连续培养D．定期检测菌体数目14、用培养液培养三种细菌，让它们在三个不同的试管中生长．下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度可能发生的变化是（）15、大量生产酵母菌时，不正确的措施是（）A.隔绝空气B．在对数期获得菌种C．过滤。沉淀进行分离D．使菌体生长长期处于稳定期16、酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（）A．细胞会发生质壁分离B．碳源太丰富C...
