《康乐服务与管理》课程教学大纲课程代码:适用专业:酒店管理执笔人:审定:总学时:68 制(修)订时间:一、课程性质《饭店康乐服务与管理》 是酒店管理专业的专业核心课程,它是基于酒店服务与管理的典型工作任务之一 , “康乐服务与管理”按照“职业岗位分析→典型工作任务提炼→学习领域转换” 分析过程, 以工作过程系统化为课程开发模式,结合企业共同设计、开发并组织实施的一门学习领域课程。二、课程的教学目标本课程的教学目标是:让学生在“做中学”、“学中做”、“做中悟”。使学生初步掌握康乐服务技能,对康乐项目有个感性的认识。课程的具体教学目标分以下三部分:(一)知识目标1. 了解各种泳姿的优缺点及在速度上的差别,掌握一定的游泳知识和技巧,熟练掌握游泳池各项服务的基本步骤,具备一定的救护常识;2. 掌握各种健身机械的性能、 作用和使用方法,熟练掌握健身房的服务工作内容、服务程序;3. 了解各类球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备,掌握各类球类运动的比赛规则和记分方法,熟练掌握各类球类运动工作内容、服务程序;(二)能力目标1. 能够指导客人进行游泳运动,能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况;2. 能够指导客人正确使用健身器械,并为客人科学健身提供指导和建议;3. 能够熟练提供球类运动服务;4. 能够处理康体运动常见问题;5. 能够妥善处理客人投诉;(三)素质目标1. 具备良好的职业道德,诚实守信,不欺诈游客;2. 具有良好的服务意识,主动服务、热情周到;3. 具有良好的团队意识,擅长人际沟通、组织协调;4. 具有良好的身心状态,以良好的形象服务游客;5. 具有创新工作意识,能够自主学习和创造性工作。三、教学内容及要求(一)理实一体教学内容内容一康乐部概述授课学时: 4(2+2)基本要求:1.掌握康乐部项目设置的依据2.了解康乐部员工的构成。3. 熟悉组织管理的相关理论。4. 了解康乐活动的分类和康乐部对酒店的意义,理解掌握康乐部的经营方式及管理特点重点:康乐部项目设置的依据难点:康乐部项目设置的依据实训内容:康乐部的经营方式及管理特点内容二健身项目的服务授课学时: 6(3+3)基本要求:1.熟悉健身运动训练项目的分类和活动方法;2.掌握健身房布局与设计的一般要求;3. 掌握健身房的服务内容和服务的程序。重点:健身房布局与设计的一般要求难点:健身运动训练项目的分类和活动方法实训内容:了解健身运动训练项目,熟悉健身房的服务...