《康乐服务与管理》课程教学大纲课程代码：适用专业：酒店管理执笔人：审定：总学时：68 制（修）订时间：一、课程性质《饭店康乐服务与管理》 是酒店管理专业的专业核心课程，它是基于酒店服务与管理的典型工作任务之一 , “康乐服务与管理”按照“职业岗位分析→典型工作任务提炼→学习领域转换” 分析过程， 以工作过程系统化为课程开发模式，结合企业共同设计、开发并组织实施的一门学习领域课程。二、课程的教学目标本课程的教学目标是：让学生在“做中学”、“学中做”、“做中悟”。使学生初步掌握康乐服务技能，对康乐项目有个感性的认识。课程的具体教学目标分以下三部分：（一）知识目标1. 了解各种泳姿的优缺点及在速度上的差别，掌握一定的游泳知识和技巧，熟练掌握游泳池各项服务的基本步骤，具备一定的救护常识；2. 掌握各种健身机械的性能、 作用和使用方法，熟练掌握健身房的服务工作内容、服务程序；3. 了解各类球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备，掌握各类球类运动的比赛规则和记分方法，熟练掌握各类球类运动工作内容、服务程序；（二）能力目标1. 能够指导客人进行游泳运动，能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况；2. 能够指导客人正确使用健身器械，并为客人科学健身提供指导和建议；3. 能够熟练提供球类运动服务；4. 能够处理康体运动常见问题；5. 能够妥善处理客人投诉；（三）素质目标1. 具备良好的职业道德，诚实守信，不欺诈游客；2. 具有良好的服务意识，主动服务、热情周到；3. 具有良好的团队意识，擅长人际沟通、组织协调；4. 具有良好的身心状态，以良好的形象服务游客；5. 具有创新工作意识，能够自主学习和创造性工作。三、教学内容及要求（一）理实一体教学内容内容一康乐部概述授课学时： 4（2+2）基本要求：1．掌握康乐部项目设置的依据2．了解康乐部员工的构成。3. 熟悉组织管理的相关理论。4. 了解康乐活动的分类和康乐部对酒店的意义，理解掌握康乐部的经营方式及管理特点重点：康乐部项目设置的依据难点：康乐部项目设置的依据实训内容：康乐部的经营方式及管理特点内容二健身项目的服务授课学时： 6（3+3）基本要求：1．熟悉健身运动训练项目的分类和活动方法；2．掌握健身房布局与设计的一般要求；3. 掌握健身房的服务内容和服务的程序。重点：健身房布局与设计的一般要求难点：健身运动训练项目的分类和活动方法实训内容：了解健身运动训练项目，熟悉健身房的服务...
