下载后可任意编辑铺子小学食堂卫生考核奖惩制度为了加强学校食堂管理，更好地为学校教育服务，为学生的健康成长服务，保持食堂洁净、洁净，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，学校食堂制定如下考核奖惩制度： 一、考核办法： 学校为了便于食堂管理每月以 200 元作为食堂员工的考评，若扣完后，再从基本工资扣起。食堂所有员工的考核由校长、团长、采购员具体负责（定时为周三和周五，不定时为周一、周二、周四），并将每月考核情况报告后勤处。二、考核内容：（一）基本素养1、树立全心全意为全校师生服务的思想，服从学校安排，听从管理人员管理，诚实守信、遵纪守法，有良好的社会形象。2、热爱本职工作，按时上下班，团结友爱，尊敬同事，尊重老师，关爱学生。3、态度和气，工作积极。4、爱护公物。 （二）工作制度 1、每周日 14：30 时到校上班，要完成当天工作任务后方能下班。每周一至周五早上提前 20 分钟到岗洗米蒸饭、配菜，每天不得擅自离岗及早退，要完成好全天工作后方能下班。2、节约用水、电、煤（柴），造成浪费的要追究当事人责任。3、严禁带病上班，身体有病必须向管理人员汇报、请假。 （三）岗位分工1、男工：负责厨房、更衣室的清洁卫生、饭菜留样、消毒、食品出库、猪肉剃骨、菜食的烹饪等工作。2、女工：负责浸泡、清洗、加工蔬菜；清洗、加工荤菜原料；下载后可任意编辑就餐时间售饭菜；负责加工间、配餐间、售饭厅、仓库及食堂外环境的清洁工作；清洗、消毒餐具。注：蒸饭加工间每周轮换一名女员工负责洗米蒸饭；负责每周清洗冰柜、冰箱；负责台架、盛具、吹具的摆放整齐。 3、出库时所有食品原料由男工负责称量、签字，蒸饭间女工负责记录、签字，每次出库两人必须同时在场，相互证明。（四）请假制度1、请假原则上不超过 2 天（病假等特别情况除外），请假 2 天以内（含 2 天）由团长审批，请假超过 2 天以上由校长审批。2、请假每天扣 25 元，旷工每天扣工资 40 元；旷工当月累计超过 3 天以上（含 3 天）以上者视为本月的考核为零元。3、学期中途因故离职者必须提前两周通知管理人员或校长，工资及福利按工作日计发。（五）食堂环境卫生1、内：做到地面、门面、台面、墙面、加工器械面、炊具盛具面、厨房顶棚、更衣室等清洁卫生。2、外：食堂周围的环境清洁卫生。（六）食堂食品卫生 1、食品卫生 1、各种食品、调料要符合卫生要求，...
