韭菜鲜肉馄饨馅 材料鲜肉馅400 克，韭菜300 克，盐1/2 茶匙，味精1/4 茶匙，细糖1/4 茶匙，香油1 大匙 做法1.韭菜洗净沥干、切细后备用。2.取一搅拌盆，放入作法1 的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。3.于作法2 盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。 干贝鲜肉馄饨馅 材料猪绞肉600 克，葱 1 根，姜 1 小块，水 3/4 杯，干贝 70 克，A.盐1 茶匙，味精1/2 茶匙，细糖1 茶匙，B.太白粉 1 大匙，白胡椒粉 1 茶匙，香油1 大匙 做法1.干贝用水泡发后蒸约 20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。2.葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。3.作法2 的葱切段，姜切成片备用。4.将作法3 的葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约 20 秒成葱姜汁备用。5.取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。6.于作法5 的盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。7.取作法4 的葱姜汁，将其分 3 等份，分别加入作法6 的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。8.待作法7 的葱姜汁全部加完后，再加入作法1 的干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。 三鲜馄饨馅 材料五花绞肉200 克，花枝肉200 克，虾仁 200 克，葱 1 根，姜 1 小块，冷开水 3/4 杯，A.盐3/2 茶匙，味精1 茶匙，细糖1 茶匙，B.太白粉 1 大匙，白胡椒粉 1 茶匙，香油1 大匙做法1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打 20 秒成葱姜汁备用。2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2 的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A 一起顺同一方向搅拌均匀。4.取作法1 的葱姜汁分 3 次加入作法3 的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。5.待作法4 的葱姜汁加完后再加入调味料B 于盆中一起搅拌至匀即可。 鸡肉馄饨馅 材料鸡胸肉400 克，肥猪肉200 克，葱 1 根，姜 1 小块，冷开水 3/4 杯，A.盐3/2 茶匙，味精1 茶匙，细糖1 茶匙，B.太白粉 1 大匙，白胡椒粉 1 茶匙，香油1 大匙 做法1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。2.将作法1 的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约 20 秒成葱姜汁备用。3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。4.取一搅拌盆，将作法2 的绞肉放入盆中，以摔...
