五 星 级 酒 店 工 程 部 管 理 第 一 节 工 程 部 概 述 及 编 制 结 构 图 一 、 部 门 概 述 ： 在 酒 店 经 营 管 理 中 ， 工 程 部 是 全 酒 店 设 备 、 设 施 、 能 源 等 综 合 管 理 的 一 个 职 能 部 门 。 酒 店 的 设 备 、 设施 的 完 好 程 度 和 良 好 运 行 管 理 状 况 ， 已 成 为 酒 店 经 营 管 理 水 平 、 服 务 质 量 和 星 级 标 准 的 重 要 标 志 之 一 。 现 代 酒 店 设 备 设 施 种 类 繁 多 ， 主 要 有 房 屋 及 各 种 建 筑 物 、 家 具 、 设 备 等 。 酒 店 设 备 可 分 为 四 类 ： 一 是动 能 设 备 ， 主 要 有 锅 炉 、 制 冷 空 调 设 备 、 变 配 电 设 备 ， 以 及 风 机 、 水 泵 等 ； 二 是 机 电 设 备 ， 主 要 有 电 梯 、起 重 设 备 、 洗 衣 设 备 、 清 洁 设 备 、 各 种 维 修 机 械 设 备 、 厨 房 机 械 设 备 、 食 品 加 工 及 储 藏 设 备 等 ； 三 是 电 子设 备 ， 主 要 有 通 讯 设 备 、 影 视 设 备 、 音 响 设 备 、 闭 路 电 视 及 接 受 系统等 。 上述 设 备 、 设 施 除部 分 划归酒 店相关部 门 在 工 程 部 指导下进行 管 理 、 使用、 维 护保养外， 大多 数设 备 、 设 施 都规定由工 程 部 负责实施 监控、运 转、 维 修 、 保养和 使用。 工 程 部 的 主 要 职 责是 ： 坚持“以 市场为 导向， 以 成 本为 中 心， 以 质 量 为 生命”的 经 营 管 理 方针和 “让客人完 全 满意”的 服 务 宗旨， 在 总经 理 的 指导下， 切实执行 总经 理 的 工 作指令和 国家 有 关方针政策和 规定，通 过采用先进的 技术和 管 理 措施 ， 为 酒 店 提供优质 而又经 济的 装备 ； 对各 种 设 备 、 设 施 进行 科学管 理 ， 确保安全 运 行 和 经 济运 行 ； 坚持日常性维 修 和 预防性计划维 修 ， 定期作必要 的 装修 、 改造和 更新； 通 过督促和 指导各 部 门 对设 备 、 设 施 的 正确使用和 精心养护， 以 保证...
