下载后可任意编辑大蒜的功效及营养价值注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理
大蒜的功效1、抗癌国外讨论发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险
但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用
2、抗衰老作用大蒜里的某些成份，有类似维生素 E 与维生素 C 的抗氧化，防衰老特性
3、抗疲劳作用有人讨论发现猪肉富含维生素 B1 的食物之一，而维生素 B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用
4、保护心血管
流行病学讨论结果显示，在每人平均每日吃生蒜 20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区
1)抵抗血栓 讨论发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果
2)降低血脂 临床讨论结果显示，受试者每日食用下载后可任意编辑生蒜 50 克，连服 6 天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量
3)降低血液粘稠度 有多个讨论显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但假如同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用
4)降低血压 轻度高血压患者，假如每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低
此外，常常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低
5、杀菌作用：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含 2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长
大蒜的杀菌能力是青霉素的 1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制
