（2009 -2010 ）学年课程名称：《饭店管理》********院第 一 学期教学周进度表班级:******** 任课教师：***周次起止日期教学内容备 注1 8 月 30 日至 9 月 5 日第一章饭店和饭店业务的特点第一节饭店第二节饭店的业务特点第二章饭店的社会性和社会联系第一节饭店的社会性第二节饭店的社会联系4 课时2 9 月 6 日至 9 月 12 日第三章饭店管理的含义第一节饭店管理的含义第二节饭店管理的五大要素第四章饭店管理的内容框架第一节饭店管理纲要第二节饭店前 台管理者的管理职责4 课时3 9 月 13 日至 9 月 19 日第五章饭店组织管理第一节组织原则和组织结构第二节组织管理的内容和组织制度第六章饭店服务质量管理第一节饭店服务质量概述第二节饭店服务质量管理4 课时4 9 月 20 日至 9 月 26 日第七章饭店人力资源管理第一节饭店人 力资源管理概述第二节饭店人力资源的开发第三节饭店人力资源的利用4 课时5 9 月 27 日至 10 月 3 日第八章饭店公共关系第一节饭店公共关系概述第二节饭店公 共关系活动领域分析第三节饭店 CIS 4 课时6 10 月 4 日至 10 月 10 日第九章饭店营销管理第一节饭店营销活动概述第二节饭店营销组合策略第三节饭店最 新营销理念和营销技巧4 课时7 10 月 11 日至10 月 17 日第十章饭店物资管理第一节饭店物资管理概况第二节饭店物资定额管理第三节饭店物资采购管理第四节饭店物资验收管理第五节饭店物资仓储管理第六节饭店物资发放管理4 课时8 10 月 18 日至 10 月 24 日综合实训案例讨论4 课时9 10 月 25 日至 10 月 31 日第十一章饭店设备管理第一节饭店设备和设备管理第二节设备的资产管理第三节设备的使用和维护第四节设备的维修第五节能源管理4 课时10 11 月 1 日至11 月 7 日专题一饭店大学生员工职业生涯管理饭店大学生员工职业生涯管理现状饭店大学生员工职业生涯管理对策4 课时11 11 月 8 日至11 月 14 日专题二饭店文化的管理模式我国饭店文化现状饭店文化建设饭店文化的管理模式案例分析4 课时12 11 月 15 日至 11 月 21 日专题三我国旅游饭店的品牌经营我国旅游饭店品牌经营的障碍诊断与国内外成功案例我国旅游饭店进行品牌经营的思路我国旅游饭店进行品牌经营应当重视的两个新理念4 课时13 11 月 22 日至11 月 28 日专题四中国主题酒店的创建和管理选择与确定主题的基本方法主题酒店的创...
