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食品安全法培训课件近年食品安全事故0101、近年食品安全事故2008年：三鹿奶粉“三聚氰胺”事件卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。原三鹿集团董事长田文华被判处无期徒刑。被告人张玉军以危险行为危害公共安全罪被判处死刑。三鹿集团被判处罚金４９３７万余元。2010年：“地沟油”事件引发社会震荡3月17号，《中国青年报》一则关于地沟油的报道称，武汉工业学院教授何东平估计我国每年有200万—300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中有害物质黄曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍。由于何东平的另一身份是全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长，这一报道一时间引发了各界的强烈关注。01、近年食品安全事故2011年：“瘦肉精”事件3月15日央视3·15特别节目曝光，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。3月24日，“瘦肉精”事件中被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人，使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业采购人员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。01、近年食品安全事故2014年：上海福喜过期肉事件7月20日，媒体曝光上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。7月23日，上海警方已对福喜事件立案调查5名涉案人员已被刑拘01、近年食品安全事故2015年，“僵尸肉”事件6月23日，新华网刊登一篇题为《走私“僵尸肉”窜上餐桌，谁之过?》的文章，指出一些走私冻肉“肉龄”竟然长达三四十年。7月9日，有记者提出质疑。接下来剧情发生各种反转，其间，国家食品药品监督管理总局、海关总署、公安部发出通告，查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四五年之久。01、近年食品安全事故2017年，三只松鼠开心果霉菌超标8月16日，国家食药监总局发布《总局关于3批次食品不合格情况的通告》，不合格批次中，网红电商三只松鼠赫然在列。天猫超市在天猫(网站)商城销售的标称三只松鼠股份有限公司生产的开心果，霉菌检出值为70CFU/g，比国家标准规定(不超过25CFU/g)高出1.8倍。。01、近年食品安全事故食品安全要点解读02一、责任主体：1、企业是第一责任人2、政府部门对食品生产经营活动监督管理3、消费者对食品安全具有监督和举报的权益02、食品安全要点解读二、食品经营者应建立、完善的制度1、食品安全管理制度。2、从业人员健康管理制度。3、食品安全自查制度。4、农业投入品使用记录制度。5、进货查验记录制度。6、食品出厂检验记录制度。7、食品进货查验记录制度。8、食品销售记录制度。02、食品安全要点解读二、食品经营者应建立、完善的制度9、食品添加剂出厂检验记录制度。10、食用农产品进货查验记录制度11、境外出口商、境外生产企业审核制度。12、食品、食品添加剂进口和销售记录制度。13、食品安全事故处置预案02、食品安全要点解读三、对食品经营者的要求1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营场所。2、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施。3、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。02、食品安全要点解读三、对食品经营者的要求4、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。5、食品生产经营人员应当保持个人卫生。6、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。02、食品安全要点解读禁止性规定03一、禁止经营使用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品（如：罂粟成分、甲醛）。03、禁止性规定二、禁止经营致病性微生物，农药残留、重金属等污染物质超标的食品。三、禁止经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品（如：福喜超期肉）。四、禁止经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品（如：染色馒头）。03、禁止性规定五、禁止经营营养成分不符合标准的专供婴幼儿和其他特定人群的食品。六、禁止经营使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品。七、禁...