一.填空题第一章1.发酵工业的开展经历了〔自然发酵〕,纯培养技术的建立,〔好气性〕发酵技术的建立,人工诱变育种, 〔代谢限制〕发酵技术的建立,开拓新型发酵原料时期,与〔基因操作〕技术相结合的现代发酵工程技术 等六个阶段2.工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为单一〔纯种发酵〕和〔混合〕发酵.3.微生物培养〔发酵〕方式,可以分为〔分批培养〕〔发酵〕,〔连续培养〕〔发酵〕,补料分批培养〔发酵〕三种类型.4.〔发酵工程〕是连接生物技术上下游过程的重要枢纽；〔发酵工程〕是生物技术产业化的一个主要途 径.5.发酵工程开展史可分为三个发酵技术阶段：在 1910 以前为〔自然〕发酵技术阶段；深层培养生产青霉素属于〔近代〕发酵技术阶段；现代生物技术的技术特征就是以〔基因工程〕为首要标志.第二章1 .常用工业微生物可分为：〔细菌〕、酵母菌、霉菌、〔放线菌〕四大类.2 .在培养基中掺入可溶性淀粉、酪素或 CaCO3 可以分别用于检测菌株产〔淀粉〕酶、产〔蛋白〕酶或产〔酸〕水平的大小.3 .〔自然选育〕是指对自然界中的微生物〔未经人工诱变或杂交处理的情况下〕进行别离和纯化,择优 选取微生物菌种的方法.4 .工业微生物育种的根本方法包括自然选育、〔诱变育种〕、代谢限制育种、〔基因重组〕和定向育种等；原生质体融合技术、基因工程技术而进行的诱变育种称为〔杂交育种〕.5 .由于自发突变的作用而引起某些优良特性变弱或消失的现象称〔菌种衰退〕.6 .常用菌种保藏方法有〔斜面〕、沙土管、〔液体石蜡〕、真空冷冻等保藏法等.7 .〔自然选育〕方法简单易行,但获得优良菌种的几率小,一般难以满足生产的需要.8 . 获得纯培养的方法有〔稀释法〕、划线法、〔单细胞〕挑选法、选择培养基别离法等方法.9 .富集培养目的就是让〔目的菌〕在种群中占优势,使筛选变得可能.10 .工业微生物菌种可以来自〔自然别离〕,也可以来自从微生物菌种保藏机构与〔工业单位〕获取.11 .从自然界〔获得目的菌的〕别离和筛选微生物菌种,一般分为 采样、〔富集培养〕、纯种别离、〔初 筛和复筛〕等步骤.12 .〔透明圈〕法在固体培养基中渗入溶解性差、可被特定菌利用的营养成分,造成浑浊、不透明的培 养基背景,所筛选的菌落周围就会形成透明圈.13 .〔变色圈〕法在底物平板中参加指示剂或显色剂,使所需微生物能被快速鉴别出来.14 .〔生长圈〕法将待检菌涂布于含工具菌并缺少工具菌营养物的平板上培养,假设能合成平板工具菌所 需的营养...
