酒店餐饮部常用管理表格 第 1 页 共 2 5 页 餐饮部订餐薄 餐饮部酒水日盘点表 餐饮部新菜品一览表 餐饮部值班记录表 餐饮部员工周考核表 餐饮部日损耗餐具统计表 餐饮部要料单 餐饮部收料单 餐饮部消耗品领用登记表 餐饮部点菜单 餐饮部酒水单 餐饮部送餐记录表 餐饮宾客意见评论表 厨房菜点处理记录表 餐饮部食品材料领用单 餐饮部干料库物品盘存表 餐饮部案例登记表 餐饮部换休证明表 餐饮部客户饮食档案表 餐饮部日营业报表 餐饮部报修通知单 餐饮部厨房周安全检查表 餐饮部月消耗品统计表 餐饮部主管领班月考核表 酒店餐饮部常用管理表格 第 2 页 共 2 5 页 餐饮部餐前餐后检查表 餐饮部员工登记表 餐饮部订餐簿 餐别 年 月 日 星 包间 姓名 人 数 时间 电话 工作单位 经 手 人 酒店餐饮部常用管理表格 第 3 页 共 2 5 页 餐饮部酒水日盘点表 班组： 年 月 日 品 名 单位 当日 盘有 当日 领入 当日 消耗 当日 盘存 其它 报表人： 酒店餐饮部常用管理表格 第 4 页 共 2 5 页 餐饮部新菜品一览表 菜 品 份量 价格 器皿 主 料 辅 料 口味特点 酒店餐饮部常用管理表格 第 5 页 共 2 5 页 餐饮部夜班值班记录 年 月 日 部位 责任人 情况 签字时间 楼面部 传菜部 会议部 后厨部 酒吧部 商场部 酒店餐饮部常用管理表格 第 6 页 共 2 5 页 餐饮部员工周考核表 得分 姓名 仪容仪表 礼貌用语 劳动纪律 工作效率 服务意识 操作规范 补位意识 工作主动性 餐饮部日损耗餐具统计表 酒店餐饮部常用管理表格 第 7 页 共 2 5 页 酒店餐饮部常用管理表格 第 8 页 共 2 5 页 餐饮部各班组要料单 品 名 单位 数量 备 注 日期 ： 要料人： 酒店餐饮部常用管理表格 第 9 页 共 2 5 页 中餐部收料单 品 名 单位 数量 品名 单位 数量 品 名 单位 数量 监称人： 收料人： 酒店餐饮部常用管理表格 第 1 0 页 共 2 5 页 餐饮部消耗品领用登记表（品名： ） 领物记录 使用记录 当餐接待人数 日期 数量 经办人 日期 餐别 消耗 数量 主管、 领班 合计 剩余 早餐 婚宴 零 散 、 会 议 合计 酒店餐饮部常用管理表格 第 11 页 共 25 页 点 菜 单 N O : 日期 台号 人数 服务员 热菜 数量 价格 备注 主食 台号 凉...
