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烤箱菜谱:香酥牛肉饼做法VIP免费

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好久之前了,答应一位美食家的朋友说要做这款牛肉饼。可是,一拖再拖,拖得我自己都忘记了。昨天去超市买肉,走到牛肉跟前突然想起我还答应人家一件事情却没有兑现呢,赶紧买了一些回来,这就上饼子啦! 说起西安,不能不说的一个地方便是回民街。 而说起回民街,不能不说的一种美食便是这香酥可口、吃过便会久久怀念的小吃——香酥牛肉饼。 因为有花椒面、胡椒面及葱花的搭配,丝毫吃不出牛肉的膻味来。咬一口饼子,外皮酥脆,饼内软嫩。花椒面强烈的麻味让人的味觉瞬间清醒和愉悦起来…… 真的又是一款你一吃便会爱上的美食哦!! 呵呵,这不,看到我做饼子,丫头从一开始就围着我转圈,好不容易饼子熟了,稍晾了一下,给她掰了一小口,这一吃给吃着味道了,干脆上我拍照的盘子里抢来啦…… 没办法,收兵吧,草草拍两张了事,伺候丫头吃饼去啰! 原料:面粉,凉水,牛肉,葱,花椒,胡椒面,食盐,食用油。 首先来做准备工作吧! 1、牛肉剁成肉末,加适量食盐(盐稍稍多加一点)充分搅拌均匀。 2、葱切葱花待用。 3、花椒放入小锅中小火焙出香味。 4、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。 5、制作油面。小碗中放一小勺面粉,锅里烧油,至油冒大烟时浇入面粉中,边浇边搅拌。 6、适量面粉少量多次加入凉水,揉成比较软的面团。软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。 下面开始做饼子了。 1、和好的面团饧半小时,取一小团,放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状,一头大一头小。 2、推好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。 3、在大的一头放上适量牛肉馅。 4、撒上适量制作好的花椒面(面片的其他地方也适量少撒一点哦)。 5、放上一些葱花。 6、撒少量胡椒面,把两边往里折,然后包住卷起来。 7、边轻扯边卷,直至把面片全部卷起来。 8、卷好的面团竖起来,轻轻压扁,整理成饼状。 9、平底锅或电饼铛中加少量油,放入饼子小火进行煎制。 10、一边煎凝固后翻面,如此多翻几次,直至饼子起酥煎至金黄。 捞出控油即可趁热开吃啦! 呵呵,有没有被它诱惑到呢?如果有,那就赶紧行动吧! 这款饼子做起来难度不大,轻松搞定,那么你就可以在家享受西安特色美食啦! 看到木有?要不叫“酥饼”呢,皮都是酥的哦,轻轻一剥就掉啦! 咬到嘴里又酥又香呢! 和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养! 工具/原料 土豆 4个 洋葱...

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