1 10 旅游企业费用与成本的核算【学习目标】通过本章学习， 了解旅游企业费用与成本的基本概念及组成内容，二者之间的联系与区别；掌握费用的确认与计量方法，成本的计算方法； 重点掌握费用与成本的核算方法。【重点与难点】费用的发生与支付方式、税金的分类与核算。10. 1 费用与成本概述企业的支出包括收益性支出与资本性支出。收益性支出是指产生的效益仅及于本年度（或一个营业周期）的支出； 资本性支出是指产生的效益及于几个会计年度（或几个营业周期）的支出。企业的会计核算应当正确区分收益性支出与资本性支出。10.1.1费用的概念和分类费用作为会计要素或会计报表要素的构成内容，是和收入相对应而存在的。正确地确认收入和计量费用，才能真实反映企业各期的经营成果，正确进行纳税申报和利润分配。1. 费用的概念企业会计制度中将费用定义为：“费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动发生的经济利益的流出” 。2. 费用的分类费用按发生的环节和经济性质的不同可分为营业费用、管理费用和财务费用三类。在旅游企业中， 营业费用是指企业在组织和管理其生产经营活动过程中发生的各种费用。按现行《旅游饮食服务企业财务制度》的规定，应计入营业费用的项目主要包括经营部门员工工资、福利、服装费、燃料费、企业财产保险、水电费等。管理费用是指旅游企业管理部门为组织和管理其经营活动而发生的各种费用。企业管理费用除管理部门发生的费用外，还有一些不便直接分摊确认的由企业统一负担的费用。其主要项目有公司经费、企业工会经费、 培训教育经费、 员工劳动保险等。 财务费用是指企业为筹集和调度其经营所需资金而发生的一般性费用，包括利息支出、汇兑损益、支付金融机构手续费等。10.1.2成本的概念和分类旅游企业的营业成本是指旅游企业在经营过程中发生的各项支出，包括直接材料、代收代付费用，商品进价和其他直接费用等四项。1. 直接材料。直接材料对于不同的企业具有不同内容。旅游宾馆、饭店的餐饮部和社会餐馆等经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的原材料，调料、配料； 浴池的直接材料耗费是指经营中作为主要支出的燃料；洗染、修理等企业直接材料耗费则是直接耗用的原材料、辅料等。2. 代收代付费用。旅行社已计入营业收入总额，但属于代收代付的有关费用是直接用于旅游者的，应作为企业的直接支出，计入营业成本。这部分内容较多，具体包括：（l ）为旅游者支付的房费，夜房费，退房损失费等。2...
