紫燕食品分析报告 ——巨无霸团队 一、紫燕食品简介 成立时间：2 0 0 0 年 6 月（注册） 8 0 年代（成立） 长远战略目标：为顾客提供一流的产品和五星级的服务 做大做强紫燕集团，让紫燕成为一流品牌 创建食品行业一流规模和一流管理企业 二、发展历程 8 0 年代仅仅是创业者以小推车为基础，走街串巷售卖 1 9 9 6 年入驻南京，率先在同行业开展顾客恳谈会 2 0 0 0 年注册成立上海紫燕食品有限公司 2 0 0 4 年获全国食品安全最高奖----全国食品安全示范单位 2 0 0 7 年在全国门店达到 6 0 0 多家 2 0 0 8 年底在全国门店达到 8 0 0 多家 2 0 1 1 年全国二十多个大中城市设立高标准的食品工厂，建立了多个原料供应基地，直营店 1 0 0 0 多家 三、紫燕百味鸡与上海其他主流卤味店店铺数量比较 紫燕百味鸡 1 2 3 久久丫 2 5 7 绝味鸭脖 1 9 9 老天母卤味专家 1 1 9 留夫黑鸭 1 1 0 周黑鸭 2 9 楚味鸭颈 1 5 武鸭脖 7 四、经营理念 食品工业就是道德工业 诚实守信，艰苦奋斗 对顾客：“让顾客满意、满意、一直满意”、“想顾客之所思，满顾客之所意”、“为您做得更多，让您吃得更健康” 对员工：人性化管理，文件、务实、高效，诚信为本，以严谨的工作作风要求人，以高尚的道德规范引导人，以严格的规章制度规范人，以宽松和谐的氛围凝聚人，人尽其才，物尽其能。给每位员工以最大的发展空间。 五、紫燕百味鸡行业地位 在上海较出名的 8家卤制品店中占了将近 14%的市场份额，出于行业领先地位。 六、熟食行业分析 熟食行业现状 一、农贸市场熟食概述 1、农贸市场熟食以农贸市场为载体。 2、绝大多数为夫妻式作坊店。 3、所卖产品为低端产品且无明显特色。 4、产品品种单一，无严格的食品安全监控 体系 。 5、卫 生 状况 令 人担 忧 ，尤 其是夏 天 随 处 可 见 苍 蝇 飞 舞 。 6、竞 争 激 烈 ，一般 大小 的农贸市场少 则 三 五个 摊 点 ，多者 上十 个 。 7、主 要目 标 受 众 为年 龄 偏 大人群 和低收 入 人群 ，比 较注 重 食品安全卫 生 的现代 消 费 群体很 少 光 顾。 8、无品牌 ，无店面 形 象 ，无卫 生 标 准 ，无规范管理，无良 好 服 务，无责 任 承 担 能力 ，缺 乏 核 心 竞 争 力 。 二 、商 超 熟食概述 1、以商 场、超 ...
