膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维1.主食类“”想要补充膳食纤维，主食得吃得乱一点，粗粮统统加进自己的食谱。值得推荐的方法有：小米做粥吃很好消化，还可加些大枣、莲子、百合做成营养粥；鲜玉米煮着吃最好，玉米面做成糊糊吃也好；莜麦面、玉米面还能和面粉掺在一起，做成杂面馒头或面条；红小豆、绿豆可以混在一起煮杂豆粥；红薯吃多有好处。值得提醒的是，如果用干豆类做豆浆等饮料，最好把豆渣加点进去，其余的可再加工成粗粮窝窝头吃，以增加膳食纤维。玉米小米红枣百合莲子绿豆红小豆红薯2.蔬菜类“”蔬菜是富含膳食纤维的大户，很多蔬菜的膳食纤维含量都很高，其中菌类蔬菜优势明显，鲜香菇（3.3克）、金针菇（2.7克）、木耳（2.6克）都是富含膳食纤维的佼佼者。另外，鲜豆类也很不错，毛豆（4克）、蚕豆（3.1克）、豌豆（3克）等。常见的富含膳食纤维的蔬菜还有蒜薹（2.5克）、茭白（1.9克）、芦笋（1.8克）、竹笋（1.8克）、菠菜（1.7克）、荠菜（1.7克）、茴香（1.6克）、西兰花（1.6克）、芹菜（1.4克）、韭菜（1.4克）。香菇金针菇木耳银耳毛豆蚕豆豌豆茭白菠菜韭菜芦笋竹笋3.水果类水果中也有不少纤维高手，如石榴（4.8克）、桑椹（4.1克）、梨（3.1）、猕猴桃（2.6）、鲜枣（1.9）、芒果（1.3）、苹果（1.2）。梨石榴桑椹苹果芒果猕猴桃4.坚果类坚果也是补充膳食纤维的“”利器，像黑芝麻（14克）、松子（12.4克）、干杏仁（11.8克）、干核桃（9.5克）都是不错的选择。黑芝麻松子核桃杏仁
