下载后可任意编辑抵抗力差抗体产生的慢【吃出抵抗力，需要“慢功夫”】抵抗力差抗体产生的慢【吃出抵抗力，需要“慢功夫”】 “非典”流行期间，讲究营养、增强抵抗力受到前所未有的重视，一时间，补充维生素、矿物质热了起来。很多读者来电、来信询问:营养与人体抵抗力关系究竟如何？日常饮食中又该怎么办呢？为此，我们请中国居民膳食指南专家委员会成员、上海市营养学会名誉理事长、第二军医大学赵法教授撰文解答。 均衡营养、平衡膳食对预防“非典”的作用，受到人们的重视。已有大量讨论证实，营养不良可使免疫力受损，导致对病原微生物抵抗力下降，易受感染;而均衡营养、平衡膳食则可提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感染。 认识营养素的“免疫功效” 人体的免疫系统由免疫器官、免疫细胞、免疫分子构成，在维持人体健康中具有重要作用。而均衡营养、平衡膳食提高人体免疫力的作用，是通过多种营养素实现的。几乎所有的营养素对人体免疫力都有影响，其中讨论比较多的营养素有以下几种。 蛋白质 蛋白质是生命的物质基础，也是人体免疫的物质基础。例如，构成人体免疫器官、免疫细胞，以及血清中的抗体、补体等，都需要充足的蛋白质。 维生素 A 维生素 A 对皮肤、呼吸道等上皮细胞的正常分化及完整性具有重要作用。缺乏时，上皮细胞脱屑和黏液分泌减少，削弱了抵御病原体入侵的天然屏障作用。讨论还表明，维生素 A 缺乏可导致外周血 T 淋巴细胞数减少、功能降低，自然杀伤细胞、吞噬细胞、白细胞等免疫细胞活力下降，进而导致对病原微生物的抵御能力明显减弱。此外，维生素 A 缺乏还可使分泌型 IgA（一种免疫球蛋白）减少，呼吸道、胃肠道局部防备能力下降，这是小儿呼吸道感染和腹泻1下载后可任意编辑的常见原因之一。 维生素 E 维生素 E 是人体内的抗氧化剂，也是一种有效的免疫调节剂，在一定范围内能促进胸腺、脾脏等免疫器官的发育，提高人体免疫细胞活力，增强抗感染能力，还可防止自由基损伤，间接维护免疫力。实验证实，维生素 E 缺乏或过量时，免疫力均会受到抑制。 维生素 B6（吡哆醇） 核酸和蛋白质的合成以及细胞增殖都需要维生素 B6。维生素 B66 的缺乏对免疫系统产生的影响比其他 B 族维生素更为严重，可导致胸腺重量减轻、淋巴结萎缩、外周血中 T 淋巴细胞数减少，以及抗体合成减少，抗感染能力下降。 维生素 C 维生素 C 对人体免疫力的影响最受关注。上世纪 70 年代，两次诺贝尔奖...
