肿瘤真是“吃出来”的吗

下载后可任意编辑肿瘤真是“吃出来”的吗肿瘤真是“吃出来”的吗 周昌明 患肿瘤“一半天注定” 肿瘤始终是人们避之不及的话题，但却是一种常见的慢性病。一个人在 7 5 岁之前罹患肿瘤的累积概率可高达 20.6%。20XX 年，中国新发恶性肿瘤 428.5万例，相当于每分钟就有 8 个人被诊断为肿瘤患者。 每位肿瘤患者都会问一个问题：“我为什么会得这个病？” 人得肿瘤的原因，大致可以总结为“一半天注定，一半靠自己”。有一半肿瘤的发生是由于遗传因素导致的，或是目前的科学技术还没办法找到病因。对这一部分肿瘤的发生，我们确实无能为力。但还有一半肿瘤的发生，是由一些可改变的因素造成的，包括我们的饮食、生活方式、代谢性疾病、环境有毒有害物质暴露或感染等因素。 “病从口入”的观点在中国老百姓中十分盛行，有许多人认为，大部分癌症是“吃出来”的。其实即便在可改变的因素当中，饮食因素也仅仅占 10%左右。所以除了讨论吃什么防癌、吃什么致癌，需要关注的点还有很多很多。及早戒掉烟酒，增强运动，保持健康体重，避开接触有毒有害物质，按计划注射疫苗，至少可以降低 1/3 的肿瘤风险。还有，到了一定年龄开始定期进行肿瘤筛查，这样即便肿瘤发生，也能在早期发现，及时治疗。 这些食物“祸从口入” 但不可否认的是，确实有不少肿瘤是“祸从口入”。你可能想知道哪些食物和饮食习惯会导致肿瘤—— 酒精：众所周知，酒精是世界卫生组织评定的 1 类致癌物。酒精会导致包括头颈部肿瘤、胃癌、食管癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌等 6 种癌症。且没有安全阈值，即喝多少都可以致癌，最安全的做法是不要喝酒。仅 20XX 年这一年，中国就有 24.5 万人因喝酒导致的肝癌死亡。 腌制食品：长期腌制的食品会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人的胃之后1下载后可任意编辑会转化为强致癌物亚硝胺。这种物质会诱发食管癌和胃癌。而“中式咸鱼”，更是被世界卫生组织定为 1 类致癌物，与鼻咽癌发病有密切关系。 有许多人认为，大部分癌症是“吃出来”的。其实即便在可改变的因素当中，饮食因素也仅仅占 10%左右。 霉变食物：老年朋友由于怕浪費，有些食物即使发霉了，经过简单处理后也要吃下肚去。这是非常危险的。比如霉变的花生、玉米、谷物当中会存在黄曲霉素，而黄曲霉素具有强烈的致癌、致畸、致突变的作用。而且，烹饪的高温很难将其破坏，因此千万不能吃霉变食物。 红肉与加工肉类：有证据表明吃红肉会增加罹患结直肠...