茶艺师初级理论总复习题

下载后可任意编辑茶艺师初级复习题一、单选题复习1.职业道德品质的含义应包括职业良心、职业观念和职业自豪感。2.看展道德评价具体体现制作茶艺人员之间批判和自我批判。3. 宋代 饮用茶叶主要是散茶。4.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。5.《大观茶论》的作者是赵佶。6.茶的精神财宝被称为狭义茶文化。7.泡茶喝饮茶是茶艺的主要内容。8.雅志、敬客、行道是茶文化的三个主要社会功能。9.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。10.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度 PH 值在 4.5 —— 5.5 之间为最佳。11.乌龙茶属清茶类，为半发酵茶其茶叶呈深绿色或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。12.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香、乌龙茶花香。13.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。14.防止茶叶老化变质，应避开存放时间太长，含水量过高，高温高湿和阳光直射。15.茶叶存放应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶变质。16.原始社会茶具的特点是一器多用。17.宋代哥窑的产地在浙江龙泉。18.盖碗 又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。19.玻璃茶具的特点是质地透明，光泽夺目，但易破裂，易烫手。20.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“茶艺泰斗”的是顾景洲。21.茶海是用来均匀茶汤的。22.水中 Ca 2+ 、 Mg 2+ 的含量大于 8mg/L 称为硬水。23.古人对泡茶水温适宜十分讲究，认为“水老”，茶浮表面，鲜爽味减弱。24.95℃以上的水温适宜冲泡乌龙茶、普洱茶茶叶。25.雪水 泡茶，汤色明亮，香味俱佳。26.城市茶叶馆泡茶用水客选择纯净水。27.推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。28.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。29.人们在日常生活中，从喝茶到品茶的上升是生理上需要到精神上满足的上升。30.在茶叶不同类型的味道中，浓厚型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。下载后可任意编辑31.茶点大致可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。32.茶叶中的咖啡碱不具有抗氧化作用。33.神经衰弱者饮茶以喝淡茶为宜。34.根据标准的管理权限，《紧压茶沱茶》标准是属于国家标准。35.贸易标准样 是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接延后的实物依据。36.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标为≤ 2X10 -6 。37.劳资...