下载后可任意编辑食物的温柔力量食物的温柔力量 戴呈哲 贵州贵阳，与临近的昆明一样有温柔宜人的气候，山泽湖河，滋润了菌菇荪笋，各色时鲜异珍。那里没有大城市高楼大厦林立的疏离之感，也不见钢筋铁臂的冰凉之姿，却充满了雨露阳光滋养出的香辛热辣又熨烫人心的食物带来的烟火至味、人间味道。 贵州最有名的小吃，当属阿罗嫂家的鸡蛋面。 在灰面放上搅打均匀的鸡蛋液，压面时用上一根粗而长的木棍，用人坐下时的压力带着木棍打在上面——当地人称之为跳面。因处处是费时费劲的工序，多数店家已不再使用人力完成这道决定面质的工序，而这家店却仍旧不改传统本色，沿用发扬至今，着实令人啧啧称叹。 经过反复揉搓的面已半熟，入锅九秒便可出锅，加上炸过的山珍鸡、各色野物，秘制半年的臊味和其他调味料，最后再淋上一捧滚烫滚烫的猪油，食物的香味蒸腾四散，终让无数慕名前来的食客为之神魂颠倒，思之如狂。 这种纯手工制作的食物所带来的美好，在面条轻触舌尖那一刻便一展无余 。而比单纯的食物风味更为重要的是，藏匿在食物背后的制作者对待食物精益求精的态度，对用心做出一碗好面的追求——即便是这细微生活的淡淡一笔。但就是这隐约一笔，或许才是贵州阿罗嫂驰名的原因吧！ 阿罗嫂的面，说起来就像是许多中国传统美食一样：色香味俱全，却不是什么海味山珍。只是，在一丝一缕做面的过程中，承载着做面人温良厚重的情谊。 而做面人阿罗嫂，自己经营着这家面馆，在风晨雨夕中准时开张。她是这座城市里那些流落异乡者、孤独飘零者，以及土生土长的当地人的真正厨娘。百年不变，究其一生;默然坚守，无欲无求。她的丈夫已于四年前去世，而她自己在痛失爱人后，饱含着拳拳深情，守护着夫妻几十年含辛打磨的食味结晶。她从早到晚，用心意，用青春，带着爱的温度做出美味爽口的食物，坚守自己1下载后可任意编辑人生的守望——守望着远游漂泊的游子，守望着浩散离离于天地间的丈夫，守望着那一份恒古不变的至味真情，守望着那难以掩饰的传统风韵。 就是以这样的方式，载着这样的情怀，地道正宗的中国至味隐于人间、隐于山野。中国的食物亦是如此，精髓重在其间情谊，而非追逐技巧和食材的高档精致。中国人的口味，往往亦如食物般源于祖国或母亲特有的气息。在這样一个漂泊成为常态的时代，在异国他乡，在午间饭后，在灯火初上，在夜阑人静，在某个引人怅惘、泫然欲泣的瞬间，游子对家乡的思念往往会借一道再普通不过的家常菜，占据心灵最柔...
