上半年新疆二级公共营养师模拟试题

下载后可任意编辑上半年新疆二级公共营养师模拟试题下载后可任意编辑 上半年新疆二级公共营养师模拟试题一、单项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、机体缺乏维生素 K 可引起____ A．佝偻病 B．凝血障碍 C．坏血病 D．癞皮病 2、每克的膳食纤维可产生____kcal 的能量。 A．2 B．4 C．6 D．93、男性，60 岁，进行性黄疸 2 个月。诊断为胰头癌，行胰、十二指肠切除术，术后第 5 天突然出现全腹剧烈痛苦，腹肌紧张，腹腔穿刺抽出含胆汁的液体少许。此病人最可能出现 A．膈下脓肿 B．术后急性腹膜炎 C．嵌顿性内疝 D．胆囊穿孔 E．胰空肠吻合口瘘 4、导致维生素缺乏的原因是__ A．以玉米为主食，易患烟酸缺乏 B．长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素 B1 C．慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。 D．以上都对5、促进儿童少年发育最积极的因素是__ A．遗传 B．营养和体育锻炼 C．生活制度 D．疾病 6、谷物中含量最多的营养成分是____ A：蛋白质 B：淀粉 C：脂肪 D：膳食纤维 7、牛磺酸可增强学习记忆能力，主要作用是__。 A．免疫调节 B．抗氧化作用 C．改进功能 D．促进脑细胞 DNA、RNA 的合成 8、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是__。 A．对营养有兴趣的人士 B．营养指导师等专业人士 C．食品企事业单位管理人士下载后可任意编辑 D．全体中国居民 9、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳__ A．2-6 B．3-7 C．6-9 D．8-12 10、中国强制规定下列哪些食品种类是必须标注营养成分的____ A．婴儿食品 B．放射性食品 C．老人食品 D．调味品 E．药品11、孕期对铁的需要在____达到高峰。 A．孕 10～14 周 B．孕 15～19 周 C．孕 20～24 周 D．孕 25～29周 E．孕 30～34 周 12、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为____ A．游离原卟啉浓度升高 B．血红蛋白浓度下降 C．运铁蛋白浓度升高 D．出现临床症状 13、下列哪个不是水溶性维生素______。 A．维生素 C B．维生素 B1 C．维生素 B6 D．维生素 D E．叶酸14、健康成人应维持零氮平衡并富余____ A．5% B．10% C．15% D．20% E．1% 15、Vit E 的抗氧化作用依次为 A．αβ>r>δ C．α=β=r=δ D．以上皆非 16、血液循环为体循环（大循环）与肺（小循环）二部分，体循环的血液最后回流...