下载后可任意编辑上半年湖北省高级公共营养师模拟试题下载后可任意编辑 上半年湖北省高级公共营养师模拟试题一、单项选择题（共 29 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是____ A．猪瘦肉中的高于羊瘦肉 B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉 C．兔肉的脂肪含量也较低 D．鸭和鹅的脂肪含量最低 2、食物中含氮量占蛋白质的 16％，由氮计算蛋白质的换算系数是__。 A．7.25 B．8.25 C．6.25 D．5.253、截至 ，中国已进行过____次全国营养调查。 A．3 B．4 C．5 D．6 4、衡量脂肪早期酸败的指标是____ A．酸价 B．皂化价 C．碘价 D．过氧化值5、____是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。 A．葡萄糖 B．果糖 C．半乳糖 D．以上都不对 6、有机磷农药中毒的埋伏期一般在____h 以内。 A．1 B．2 C．3 D．4 7、关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是____ A．平衡膳食宝塔共分为 6 层，包含了人们每天应吃的主要食物种类 B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量 C．宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重 D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重 E．蔬菜和水果居宝塔的第二层 8、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过______天的适应期。 A．2～3 B．3～5 C．5～7 D．7～9 E．10～12 9、预防四季豆食物中毒方法主要是____ A．炒熟煮透 B．尽量不吃四季豆 C．选择无毒四季豆 D．和其它蔬菜一起食用 10、UL 的主要用途为____ A．评估人群中摄入不足的比例 B．作为健康个体营养素摄入量的目标 C．作为群体营养素摄入量的目标 D．检查个体摄入量过高的可能11、苦杏仁引起中毒的成分为____ A．组胺 B．龙葵素 C．皂甙 D．氰甙 12、下列哪个属于营养改进项目中的营养分析____ A．考虑特定目标人群的营养不良程度 B．对项目背景的描述 C．对实施可行性的评估 D．经费预算 下载后可任意编辑13、预防中老年人骨质疏松的措施，应从____开始。 A．骨质疏松早期 B．青壮年时期 C．更年期 D．儿童期14、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖主要是为了______。 A．促进机体利用蛋白质 B．促进脂肪动员 C．促进微量营养素吸收 D．防止胎儿低血糖症 E．防止酮体对胎儿早期脑发育的影响 15、____是组成社区的基本细胞。 A．居委会 B．家庭 C．各房产小区 D．个体...
