功能性食品的设计方案： 一.设计题目： 增强人体免疫力——香菇（香菇多糖） 二. 香菇多糖提取方案： 原理：香菇多糖，是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，经热水提取的香菇多糖可调节人休内有免疫功能的 T 细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力，从而提高人体的免疫能力。 实验方法 1． 提取 将香菇洗净后除根部后切除根部，菌伞切成小块，放入真空干燥箱（低温）烘干，然后将烘干的香菇小块放在研钵里研磨。 用台秤量取香菇粉 20g，置于 250ml 烧杯中，加入 100ml 蒸馏水，于石棉网上加热至沸，并不断搅拌，煮沸 30min 后,抽滤。滤渣再用100ml 蒸馏水溶液煮沸 30min,抽率。合并两次滤液，然后将合并后的滤液加热浓缩至 20ml,溶于 100ml95℅乙醇，搅拌并冷却至室温，静置 1h。将混合液以4000r/min 的转速离心10min,得到的沉淀放在真空干燥器中干燥，得到粗香菇多糖。 2.除蛋白 将得到的粗糖 50ml100℃热水溶解，加 Sevage 溶液 [氯仿：正丁醇=5：1（V/V）] 10ml,剧烈震动 10mim,静置 10min， 4000r/min 离心10min,取上层清液，加 Sevage 溶液反复 操 作 5 次 3.纯 化 将 提 取 的 粗 糖 置 于 烧 杯 中 ， 加 蒸 馏 水 50ml 溶 解 ， 向 溶 液 中 加 入 等体 积 0.15mol/l 的 CTAB 与 硼 酸 -硼 砂 缓 冲 液 处 理 ， 静 置 10min, 4000r/min 离 心 得 沉 淀 用 2mol/l 乙 酸 溶 解 ， 静 置 10min, 4000r/min离 心 后 去 上 清 液 加 等 体 积 甲 醇 ， 静 置 24h. 三．香菇多糖注射液的用量及毒理学评价 1.用 法 用 量 ： 每 周 两 次 ， 每 次 一 瓶 2ml（ 含 1mg） ， 加 入 250ml 生 理盐 水 或 5%葡 萄 糖 注 射 液 中 滴 注 ，或 用 5%葡 萄 注 射 液 20ml 稀 释 后 静 注 。 2.毒 理 学 评 价 ： 药 理 作 用 ： 香 菇 多 糖 是 一 种 具 有 免 疫 调 节 作 用 的 抗 肿 瘤 辅 助 药 物 ，能 促 进 T、 B 淋 巴 细 胞 增 殖 ， 提 高 NK 细 胞 活 性 ， 从 而 提 高 人 体 免 疫 能力 。 毒 理 研 究 重 复 给 药 毒 性 ： 大 鼠 、 犬 和 猴 重 复 给 药 试 验 中 均 可 见 网 状 内 皮 细 胞肿 大 和 增 殖 ， 在大 鼠 （ ≥0.03...
