《 动 物 营 养 与 饲 料 学 》 本 科 总 复 习 题 参 考 答 案 一 、 名 词 解 释 1.理 想 蛋 白 ： 所 谓 理 想 蛋 白 质 ， 是 指 这 种 蛋 白 质 的 氨 基 酸 在 组 成 和 比 例 上 与 动 物 所 需 蛋 白 质 的 氨 基 酸 的 组 成 和 比 例一 致 ， 包 括 必 需 氨 基 酸 之 间 以 及 必 需 氨 基 酸 和 非 必 需 氨 基 酸 之 间 的 组 成 和 比 例 ， 动 物 对 该 种 蛋 白 质 的 利 用 率 应 为100%。 2.平 衡 试 验 ： 也 是 代 谢 试 验 ， 它 是 根 据 物 质 不 灭 定 律 和 能 量 守 衡 定 律 ， 通 过 测 定 营 养 物 质 食 入 、 排 泄 和 沉 积 或 产 品中 的 数 量 ， 并 用 以 估 计 动 物 对 营 养 物 质 的 需 要 和 饲 料 营 养 物 质 的 利 用 率 。 常 用 于 研 究 能 量 和 蛋 白 质 的 需 要 和 利 用 情况 。 3.妊 娠 合 成 代 谢 ： 妊 娠 母 猪 既 使 饲 喂 与 空 怀 母 猪 相 等 的 维 持 日 粮 ， 除 能 满 足 一 窝仔猪 和 乳腺组 织增长的 需 要 外， 母体本 身仍可增重， 这 种 现象为 “妊 娠 合 成 代 谢 ”。 即在 相 同营 养 水平 下， 妊 娠 母 猪 比 空 怀 母 猪 具有更强的 沉 积 养 分的 能 力。 4.热增耗： 又称特殊 的 动 力作 用 或 食 后 增热， 是 指 绝 食 动 物 在 采 食 饲 料 后 短 时 间 内 ， 体内 产 热高 于 绝 食 代 谢 产 热的部 分。 5.饲 养 标 准 ： 根 据 大 量 饲 养 试 验 结 果 和 动 物 实 际 生 产 的 总 结 ， 对 各 种 特定 所 需 要 的 各 种 营 养 物 质 的 定 额 作 出 规 定 。这 种 系 统 的 营 养 定 额 及 有关 资 料 称为 饲 养 标 准 。 6.必 需 脂 肪 酸 ： 凡 是 体内 不 能 合 成 ， 必 需 由 饲 粮 供 给 ， 或 能 通 过 体内 特定 的 先 体物 质 形 成 ， 对 机 体正 常 机 能 和 健 康具有重要 保 护 作 用 的 脂 肪 酸 称为 必 需 脂 肪 酸 。 7.必 需 氨 基 酸 ...
