国家公共营养师等级考试三级公式小结

下载后可任意编辑国家公共营养师等级考试三级公式小结下载后可任意编辑★ 人体调查类 ★1. 标准体重（kg）=身高（cm）—1052. (正常:±10%)3. (正常: 18.5~23.9 ; 轻度消瘦: 17~18.5 ; 超重: 24~27.9 )4. 5. 6. (正常: 19 ~ 15 )7. (中等: 140 ~ 109 )8. 9. （参考标准：成年男性 < 0.9；成年女性 < 0.85 ）10. 上臂围和皮褶厚度测量操作计算:a. 皮褶厚度推算人体密度 D=C—M×（㏒皮褶厚度值） (其中 C 和 M 是公式中系数)b. 根据人体密度计算人体脂肪百分含量：c. 上臂肌围（cm）=上臂围（cm）—3.14×三头肌皮褶厚度（cm）d. 14. 儿童体重的粗略估量计算：a. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 7 （3 岁以下适用）b. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 8 （3 岁～青春前期适用）、c. 粗略身高（cm）= 年龄（岁）×7+ 70 （3 岁～青春前期适用）★ 食品计算类 ★一、质量计算：下载后可任意编辑1. 2. 3. （用于烹调后失重的食品，如烤肉 煎肉等）4. （用于烹调后增重的食品，如米饭 面条等）5. 重量保留因子（WRF）:6. 7. 8.9.二、能量计算：1. 膳食能量（kcal）=蛋白质摄入量×4 + 碳水化合物摄入量×4 + 脂肪摄入量×9三、三大营养素的能量百分比计算：1. 2. 下载后可任意编辑3. 四、食物测评1. A.当一批食品德包装件数（N）超过 100 件时，抽样量（n）按下列式计算：B.异常非均匀性或者不熟悉来源食品抽样量按下式计算：n = N2. 3. 4. 5. 6.食物营养质量指数计算:a. b. c. ( INQ = 或 ＞ 1 为营养质量合格食物INQ ＜ 1 为营养价值低食物 )9.蛋白质评价: a. b.c.d.e.10.食物血糖评价:a. 下载后可任意编辑(GI 大于 70 的为高 GI 食物 ; GI 在 55~70 的为中 GI 食物 ; GI 小于 55 的为低 GI 食物)b. (GL＞20 的为高 GL 食物;GL 在 11~19 的为中 GL 食物;GL＜10 的为低 GL 食物)11.分析必须脂肪酸含量: ★ 其 她 ★1.家庭：a. 个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比 + 午餐餐次总数×午餐餐次比 + 晚餐餐次总数×晚餐餐次比b. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量 + 购进食物总量 —废弃食物总量—剩余总量c. 家庭平均每人每日每宗食物摄入量=实际消耗量d. e. f. g. 标准人日= 标准人系数×人日数h. i. j. 2.社区统计：a. b. c. d. e. 下载后可任意编辑f. 单侧 95%可信上限 = ;单侧 95%可信下限 = g.