下载后可任意编辑如家酒店连锁公司餐厅服务手册模板1下载后可任意编辑 更多资料请访问.(.....)更多企业学院: ...../Shop/《中小企业管理全能版》183 套讲座+89700 份资料...../Shop/40.shtml《总经理、 高层管理》49 套讲座+16388 份资料...../Shop/38.shtml《中层管理学院》46 套讲座+6020 份资料 ...../Shop/39.shtml《国学智慧、 易经》46 套讲座...../Shop/41.shtml《人力资源学院》56 套讲座+27123 份资料...../Shop/44.shtml《各阶段员工培训学院》77 套讲座+ 324 份资料...../Shop/49.shtml《员工管理企业学院》67 套讲座+ 8720 份资料...../Shop/42.shtml《工厂生产管理学院》52 套讲座+ 13920 份资料...../Shop/43.shtml《财务管理学院》53 套讲座+ 17945 份资料 ...../Shop/45.shtml《销售经理学院》56 套讲座+ 14350 份资料...../Shop/46.shtml《销售人员培训学院》72 套讲座+ 4879 份资料...../Shop/47.shtml2此资料来自: .( ....) 联系电话: 020-.值班手机: 提供 50 万份管理资料下载3 万集企业管理资料下载1300GB 高清管理讲座硬盘拷贝下载后可任意编辑如家酒店连锁公司Home Inns & Hotels Management Co.餐厅岗位职责和工作内容餐厅主管/值班经理( 餐厅) [直属上级]: 店长、 店长助理[直属下级]: 餐厅服务员、 厨房人员3 服 务 手 册( 餐厅) Policy & Procedure ( Restraurant) 下载后可任意编辑[岗位职责]: 协助店长做好对客服务、 菜肴质量控制、 人员培训和考核、 成本控制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。包含餐厅服务员的全部工作内容。[工作内容]: 1. 负责酒店餐厅、 厨房的经营管理工作。确保为宾客提供优质的餐饮服务。2. 协助店长指定酒店的餐饮经营预算, 并完成酒店下达的餐饮经营指标。3. 对餐饮服务人员的日常工作进行监督、 指导、 定期检查。4. 与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。5. 协调餐厅对外服务与厨房的关系, 合理调配人力, 提高服务效率。6. 严格控制原材料和辅料成本, 做好采购和库房管理, 合理控制餐饮毛利率。7. 严格控制能源费用、 合理安排人员, 有效地降低餐饮费用。8. 定期开发菜肴新产品, 不断创新, 确保质量, 满足客人的需求。9. 及时处理好客人的投诉意见, 并报告上级主管。10. 做好餐具、 用具和设备的财产保管, 降低损耗。11. 熟悉餐厅布置、 台面布局、 菜肴酒水特点特色...
