大米HACCP计划

HACCP 计划 (依据IS0 22000：2005 标准) 受控状态： 分 发 号： 编 制： 审 核： 批 准： 发布日期：2 0 1 4 年0 4 月0 1 日 实施日期：2 0 1 4 年0 4 月0 1 日 防城港市广源农业开发有限公司东兴仑河米业分公司 防城港市广源农业开发有限公司 东兴仑河米业分公司 文件编号:GY NY -HACCP-001 版本/修订:A/0 目 录 目录………………………………………………………………………………………… 1 前言………………………………………………………………………………………… 2 HACCP原理的应用……………………………………………………………………… 3 1 产品描述………………………………………………………………………………… 4 2 工艺流程图……………………………………………………………………………… 6 3 工艺描述 ……………………………………………………………………………… 8 4 危害分析单……………………………………………………………………………… 9 5 HACCP计划表………………………………………………………………………… 12 6 HACCP验证…………………………………………………………………………… 14 7 HACCP记录…………………………………………………………………………… 15 附件 1 危害可接受水平确定记录 0 .1 前 言 我公司为了最大可能地保证食品安全，保护消费者的身体健康，以《中华人民共和国食品卫生法》、《出口食品生产企业卫生要求》、《食品企业通用卫生规范》、GB/T22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》、国际食品法典委员会(CAC)的《HACCP 体系及其应用准则》和《食品卫生通则》等法律法规及标准和本企业标准为基础，编制了我公司HACCP 计划，目的是为了用科学的方法控制食品的安全卫生质量，降低食品安全的风险。 防城港市广源农业开发有限公司东兴仑河米业分公司 食品安全小组 0 .2 危害分析规则 0 .2 .1 危害的识别 0.2.1.1 危害识别的输入： a) 危害分析预备步骤的输出：原料描述、产品描述、布置图和流程图（工艺流程图等）、工艺说明）过程步骤和控制措施的描述）等； b) 经验； c) 外部信息，尽可能包括与该类产品有关的流行病学和其他历史数据； d) 来自食品链中，与终产品、半成品和食品链终端（消费阶段）食品的安全可能相关的食品安全危害信息。 0.2.1.2 危害识别的...