（邮轮娱乐类项目服务案例）【学习目标】•知识目标：能熟悉邮轮娱乐类项目中酒吧服务；掌握邮轮娱乐项目酒吧的服务形式；•技能目标：能根据邮轮客户需求介绍邮轮娱乐项目中的酒吧服务；能根据实际情况进行邮轮娱乐项目服务的销售•素质目标：培养学生具有良好的沟通能力、协调能力；培养学生对仪容、仪表，微笑待客尊重客人的能力；培养学生组织协调、细心、耐心、恒心的能力；培养学生具有健康的身体素质、心理素质和爱岗敬业、吃苦耐劳的精神。【知识点】•邮轮娱乐类项目中酒吧服务知识点•知识点一邮轮娱乐项目之酒吧服务邮轮娱乐项目酒吧服务在邮轮上体验不同风格的酒吧是邮轮假期的一大乐趣。在国外泡酒吧是人们的日常活动，以西方文化为背景的邮轮也将这些活动搬上了邮轮，并成为邮轮上不可或缺的项目。根据欧美游客的习惯，不同风格的酒吧都会有特色的节目和酒品提供，在这些酒吧high与happy是必不可少的体验。案例：话说在某个邮轮的酒吧里，有位游客喝醉了，要进入酒吧操作间，非要自己调制鸡尾酒，同时还对吧员语言上有冲突，那么此时如果我们作为酒吧吧员应该如何处理此类事件呢？邮轮娱乐类项目酒吧服务邮轮作为一个封闭式的小社会，难免也会出现酒吧常见的一些情况，这也是非常正常的，首先作为吧员对于类似情况不应胆怯，酒吧的服务和管理及其重要，必须恰到好处。邮轮娱乐类项目酒吧服务其次邮轮酒吧的服务流程应该细致和规范。每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断地提高创新，这才是最重要的。邮轮娱乐类项目酒吧服务眼睛永远不能离开客人，这样才能不遗漏客人的需求或者发生客人进入操作间的情况。因工作需要而暂时离开现场，那么其他的工作人员及时补位才能保证服务不脱节。邮轮娱乐类项目酒吧服务邮轮酒吧经营之重点在于情商的管理，特别是识别他人情绪的能力，要求服务员善于“察言观色”，看得出客人情绪的变化。邮轮娱乐类项目酒吧服务我们在做邮轮娱乐类项目服务中酒吧服务的时候最重要注意的是调酒技能？沟通能力？情商管理？别是别的要求？并说说为什么？课后思考感谢聆听
