生物化学名词解释整理版章节根据人民卫生出版社第7 版《生物化学》划分参考教学 PPT、各教辅术后习题及试卷标准答案整理录入 / 清水秋香第一章 蛋白质结构与功能isoelectric point, pI：氨基酸的等电点 ：在某一 pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等， 成为兼性离子， 呈电中性。此时溶液的 pH值称为该氨基酸的等电点。Peptide bond ：肽键 。由一个氨基酸的- 羧基与另一个氨基酸的- 氨基脱水缩合而形成的酰胺键。Glutathione,GSH ：谷胱甘肽。由谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸组成的三肽。是体内重要的还原剂。peptide unit ：肽单元 。参与肽键的 6 个原子 C 1、C、O、N、H、C 2位于同一平面， C 1和 C 2在平面上所处的位置为反式(trans)构型，此同一平面上的6 个原子构成了所谓的肽单元。peptide plane:肽平面 。肽链主链的肽键C-N 具有部分双键的性质，因而不能自由的旋转，使连接在肽键上的六个原子共处于一个平面上，此平面称为肽单位平面，又称酰胺平面。通常是反式的。α -helix:α - 螺旋。常见的蛋白质二级结构之一。为具有最大氢键联系的右手螺旋，侧链伸向螺旋外侧，每个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距。motif ：模体 。在一个或几个蛋白质中出现的2 个或 2 个以上二级结构元件的不同折叠形式，又称折叠或超二级结构。也是在DNA中对特殊序列的描述。zinc finger：锌指结构 。一种常见的模体。由1 个α - 螺旋和 2 个反平行的β- 折叠共 3 个肽段组成 , 形似手指 , 能够结合锌离子 , 锌指具有结合 DNA的功能。Domain：结构域： 大分子蛋白质的三级结构常可分割成一个或数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行使其功能，称为结构域(domain) 。Molecular chaperon：分子伴侣。 是细胞内一类可识别肽链的非天然构象、促进各功能域和整体蛋白质正确折叠的保守蛋白质。Cooperativity:协同效应 。一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。如果是促进作用则称为正协同效应如果是抑制作用则称为负协同效应allosteric effect:变构效应 。蛋白质因与小分子物质相互作用而发生空间结构的改变，导致蛋白质功能的变化，称为变构效应。Protein PI:蛋白质等电点 。当蛋白质溶液处于某一pH 时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质...
